Agedashi Tofu

Name: Agedashi Tofu
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 bloke (mga 300-400g) matigas o sobrang matigas na tofu; 4 kutsara patatas na almirol o cornstarch; 300 ml dashi stock; 4 kutsara mirin; 4 kutsara toyo; 1 kutsarita asukal (opsyonal); 10 cm labanos na daikon; 1 piraso ng luya (mga 20g); 2 tangkay ng sibuyas na dahon (scallions); 5g katsuobushi (bonito flakes); Langis ng gulay para sa deep-frying (mga 500ml)

Ang Agedashi Tofu ay isang klasikong Hapon na putahe kung saan ang mga bloke ng matigas o sobrang matigas na tofu ay gaanong piniprito hanggang sa maging ginintuan at malutong, pagkatapos ay inihahain sa mainit na sabaw na nakabase sa dashi (tentsuyu) at nilalagyan ng ginadgad na labanos, luya, at sibuyas na dahon. Ito ay isang nakakaginhawa at masarap na putahe, perpekto bilang pampagana o magaan na pagkain.

25 minuto
2 katao
Level 2
Japanese
Tofu

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

1 bloke (mga 300-400g) matigas o sobrang matigas na tofu
4 kutsara patatas na almirol o cornstarch
300 ml dashi stock
4 kutsara mirin
4 kutsara toyo
1 kutsarita asukal (opsyonal)
10 cm labanos na daikon
1 piraso ng luya (mga 20g)
2 tangkay ng sibuyas na dahon (scallions)
5g katsuobushi (bonito flakes)
Langis ng gulay para sa deep-frying (mga 500ml)

Nutrisyon (bawat serving)385kcal

Protina15.2g
Carbs22.5g
Taba26.8g

Fiber 1.2 gSodium 1050 mg

02Paraan ng Pagluluto

Piga nang marahan ang tofu upang alisin ang labis na tubig. Hiwain ang tofu sa 6-8 pantay na kubo.
Balatan at gadgarin ang labanos na daikon at luya. Hiwain nang manipis ang sibuyas na dahon.
Sa isang maliit na kaldero, pagsamahin ang dashi stock, mirin, toyo, at asukal (kung gagamitin). Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay alisin sa init.
Balutan nang gaan ang bawat kubo ng tofu nang pantay-pantay gamit ang patatas na almirol o cornstarch, at alisin ang anumang labis.
Painitin ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kaldero sa 170-180°C (340-350°F). Maingat na i-deep-fry ang mga kubo ng tofu nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong, mga 3-4 minuto bawat batch.
Alisin ang pritong tofu gamit ang slotted spoon at patuyuin ang labis na mantika. Ilagay ang pritong tofu sa mga serving bowl, ibuhos ang mainit na tentsuyu broth sa ibabaw, at lagyan ng ginadgad na labanos, luya, sibuyas na dahon, at katsuobushi. Ihain kaagad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang