Siomai na Isda Estilo Eskwela
Isang klasik na dim sum ng Hong Kong, ang school-style fish siomai na ito ay nag-aalok ng mas magaan at mas abot-kayang bersyon ng minamahal na meryenda. Ginawa pangunahin sa paste ng isda, tinadtad na taba ng baboy, at malutong na singkamas, ito ay isang masarap na treat na parehong malinamnam at nakakabusog. Perpekto para sa mabilis na meryenda o magaang pagkain.
01Mga Sangkap
- 400g pinulbos na isda (dace o mackerel)
- 100g taba ng baboy, tinadtad nang pino
- 30g pinatuyong shiitake mushroom, ibinabad at tinadtad nang pino
- 50g singkamas, binalatan at tinadtad nang pino
- 2 kutsara sariwang kulantro, tinadtad nang pino
- 30-40 piraso ng pambalot ng siomai (dilaw na pambalot ng dumpling)
- 1 kutsara light soy sauce
- 1 kutsarita sesame oil
- 0.5 kutsarita puting paminta
- 1 kutsarita asukal
- 1 kutsara cornstarch
- 2 kutsara tubig (para sa cornstarch slurry)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina18.5g
- Carbs24g
- Taba12.5g
Fiber 1.2 gSodium 480 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa mainit na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lumambot. Pigain ang sobrang tubig, tanggalin ang tangkay, at pino-pinong tadtarin ang mga takip. Pinitong tadtarin ang taba ng baboy at singkamas. Pinitong tadtarin ang sariwang kulantro.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang pinulbos na isda, pinitong tinadtad na taba ng baboy, tinadtad na shiitake mushrooms, tinadtad na singkamas, tinadtad na kulantro, light soy sauce, sesame oil, puting paminta, at asukal.
- Sa isang maliit na mangkok, tunawin ang cornstarch sa tubig upang makagawa ng slurry. Idagdag ang slurry na ito sa pinulbos na isda na pinaghalong.
- Haluing mabuti ang lahat ng sangkap sa malaking mangkok hanggang sa maging pinagsama at malagkit ang pinaghalong. Maaari mong gamitin ang iyong mga kamay o kutsara upang haluin sa isang direksyon hanggang sa maging elastiko ang paste.
- Kumuha ng pambalot ng siomai. Maglagay ng humigit-kumulang isang kutsara ng pinaghalong pinulbos na isda sa gitna ng pambalot. Tipunin ang mga gilid ng pambalot pataas sa paligid ng palaman, iwanang nakalantad ang tuktok, at dahan-dahang idiin upang makabuo ng hugis tasa. Ulitin para sa lahat ng pambalot at palaman.
- Ayusin ang binalot na siomai sa isang basket ng steamer, tiyaking may sapat na espasyo sa pagitan ng bawat piraso upang maiwasan ang pagdikit. Bahagyang pahiran ng langis ang ibabaw ng steamer o gumamit ng parchment paper.
- Pakuluan ang tubig sa isang steamer pot sa mataas na init. Ilagay ang steamer basket na naglalaman ng siomai sa palayok, takpan, at i-steam sa loob ng 8-10 minuto hanggang sa maluto nang husto at tumigas ang siomai.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.