Chee Cheong Fun (Istilong Malaysian)
Mala-sutlang makinis na pinasingaw na rice rolls, sagana sa mayaman, matamis na maitim na sarsa, minsan nilalagyan ng maanghang na sili sauce, at kadalasang ginarnish ng linga at pritong shallots. Isang sikat na street food at pang-almusal sa Malaysia.
01Mga Sangkap
- Harina ng bigas: 150g
- Almirol ng tapioca: 50g
- Tubig: 510ml (400ml para sa batter, 50ml para sa dark sauce, 2 kutsara para sa cornstarch slurry, 2 kutsara para sa tamarind paste)
- Mantika: 4 kutsara (2 kutsara para sa batter, 2 kutsara para sa sili sauce)
- Asin: 0.75 kutsarita (1/2 kutsarita para sa batter, 1/4 kutsarita para sa sili sauce)
- Dark soy sauce: 4 kutsara
- Sweet soy sauce (Kecap Manis): 3 kutsara
- Asukal: 2 kutsara + 1 kutsarita (2 kutsara para sa dark sauce, 1 kutsarita para sa sili sauce)
- Cornstarch: 1 kutsarita
- Pinatuyong sili: 5 (ibabad, tanggalin ang buto)
- Bawang puti: 3 butil
- Sibuyas: 2
- Belacan (inihaw na bagoong hipon): 0.5 kutsarita
- Tamarind paste: 1 kutsara
- Tinostang puting linga: 1 kutsara
- Pinritong sibuyas: 2 kutsara
Nutrisyon (bawat serving)328kcal
- Protina4.2g
- Carbs42.8g
- Taba14.6g
Fiber 1.1 gSodium 1247 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Batter ng Rice Rolls: Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina ng bigas, almirol ng tapioca, tubig (400ml), mantika (2 kutsara), at asin (0.5 kutsarita). Haluin hanggang maging makinis at walang buo-buo. Hayaan itong magpahinga ng 15 minuto.
- Pasingawin ang Rice Rolls: Maghanda ng steamer. Pahiran ng mantika ang isang patag na kawali o plato (mga 8 pulgada ang diameter). Ibuhos ang manipis na patong ng batter sa pinahirang kawali, sapat para manipis na matakpan ang ilalim. Pasingawin ng 2-3 minuto hanggang maluto at maging transparent ang batter.
- I-roll ang Chee Cheong Fun: Kapag luto na, maingat na kaskasin ang pinasingaw na rice sheet mula sa isang dulo patungo sa isa pa gamit ang spatula, at i-roll ito upang maging log. Ulitin ang hakbang 2 at 3 hanggang maubos ang lahat ng batter. Hiwain ang rolls sa laki ng kagat.
- Ihanda ang Matamis na Maitim na Sarsa: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang dark soy sauce, sweet soy sauce, asukal (2 kutsara), at tubig (50ml). Pakuluan sa katamtamang init.
- Palaputin ang Maitim na Sarsa: Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, paghaluin ang cornstarch at tubig (2 kutsara) upang makagawa ng slurry. Ibuhos ang slurry sa kumukulong sarsa habang patuloy na hinahalo hanggang lumapot. Alisin sa init.
- Ihanda ang Sili Sauce (Opsyonal): Blend ang pinatuyong sili, bawang puti, sibuyas, at belacan upang maging pinong paste.
- Lutuin ang Sili Sauce: Painitin ang mantika (2 kutsara) sa isang kawali. Igisa ang pinaghalong chili paste hanggang bumango at maghiwalay ang mantika. Idagdag ang tamarind paste (hinalo sa 2 kutsara tubig), asukal (1 kutsarita), at asin (0.25 kutsarita). Pakuluin ng 5-7 minuto hanggang lumapot ang sarsa.
- Ihain: Ilagay ang hiniwang chee cheong fun sa isang plato. Budburan ng sapat na matamis na maitim na sarsa at isang kutsara ng sili sauce (kung gagamitin). Palamutian ng tinostang puting linga at pinritong sibuyas.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.