Nilagang Beef Shank na may Five Spice
Itong klasik na lutuing Cantonese ay nagtatampok ng masarap na beef shank na dahan-dahang nilaga hanggang sa lumambot sa isang mayaman na sabaw na may halong mabangong five-spice powder, perpekto para sa isang nakakabusog na pagkain.
01Mga Sangkap
- 1 kg beef shank, hiwain nang makapal o malalaking piraso
- 2 tbsp mantika
- 3 hiwa luya
- 3 butil bawang puti, dinurog
- 2 star anise
- 1 maliit na cinnamon stick
- 1 tsp Sichuan peppercorns
- 2 pinatuyong dahon ng laurel
- 2 tbsp Shaoxing wine
- 3 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp dark soy sauce
- 1 tbsp rock sugar
- 1 tsp five-spice powder
- 1 litro mainit na tubig o sabaw ng baka
- 200g puting labanos, balatan at hiwain
- Asin para lumasa
Nutrisyon (bawat serving)420kcal
- Protina48.5g
- Carbs8.2g
- Taba18.5g
Fiber 1.2 gSodium 1085 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-blanch ang beef shank sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at banlawan nang lubusan. Itabi.
- Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o Dutch oven. Igisa ang luya, dinurog na bawang, star anise, cinnamon stick, Sichuan peppercorns, at bay leaves hanggang bumango.
- Idagdag ang beef shank at igisa sa loob ng ilang minuto hanggang bahagyang magkulay-kape. Ibuhos ang Shaoxing wine at deglaze.
- Idagdag ang light soy sauce, dark soy sauce, rock sugar, five-spice powder, at mainit na tubig/sabaw ng baka. Pakuluan.
- Bawasan ang init sa mahina, takpan, at pakuluan ng 1.5 oras. Pagkatapos ay idagdag ang hiwa ng puting labanos at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng isa pang 1 oras, o hanggang sa lumambot ang baka.
- Tikman at ayusin ang timpla ng asin kung kailangan. Ihain nang mainit kasama ang kanin o pansit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.