Shark Fin Soup Dumplings
Malaki, marangyang dumpling na puno ng mayamang pinaghalong baboy, hipon, kabute, at labong (tradisyonal na may palikpik ng pating, madalas na pinapalitan ng pekeng palikpik ng pating), inihain sa isang masarap na malinaw na sabaw.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 150g ground pork
- 100g fresh shrimp
- 50g cooked bamboo shoots
- 2 dried shiitake mushrooms
- 50g imitation shark fin
- 1tbsp potato starch (for filling)
- 1tbsp light soy sauce (for filling)
- 1tsp sesame oil (for filling)
- 0.5tsp sugar (for filling)
- 0.25tsp white pepper powder (for filling)
- 20 sheets round dumpling wrappers
- 1.5 Liters rich chicken broth
- 1tsp salt (for soup)
- 0.5tsp white pepper powder (for soup)
- 1tbsp potato starch (for slurry)
- 2tbsp water (for slurry)
Nutrisyon (bawat serving)187kcal
- Protina14.2g
- Carbs18.5g
- Taba6.8g
Fiber 0.8 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Durugin nang bahagya ang sariwang hipon at patuyuin. Pinong hiniwa ang nilutong labong at rehydrated shiitake mushrooms. I-blanch at tadtarin ang imitation shark fin.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na hipon, hiniwang labong, hiniwang shiitake mushrooms, tinadtad na imitation shark fin, potato starch (para sa palaman), light soy sauce (para sa palaman), sesame oil (para sa palaman), asukal (para sa palaman), at puting paminta (para sa palaman). Haluing mabuti hanggang mabuo ang isang magkakadikit na palaman.
- Maglagay ng sapat na palaman sa gitna ng bawat bilog na pambalot ng dumpling. Iangat ang mga gilid ng pambalot upang makabuo ng isang supot, pisilin upang isara nang buo. Siguraduhin na walang puwang na mananatili para sa sabaw na pumasok habang nagste-steam.
- Ayusin ang mga dumpling sa isang steamer basket na may linyang parchment paper, siguraduhing hindi sila magkakadikit. I-steam sa mataas na init sa loob ng 12-15 minuto, o hanggang maluto nang husto at matigas.
- Habang pinasingaw ang mga dumpling, ihanda ang sabaw. Pakuluin ang mayamang sabaw ng manok sa isang kaldero. Timplahan ng asin (para sa sabaw) at puting paminta (para sa sabaw) ayon sa panlasa. Dahan-dahang haluin ang potato starch slurry (para sa slurry) upang palaputin ang sabaw sa nais na pagkakapare-pareho.
- Maingat na ilagay ang mainit na steamed dumplings sa indibidwal na serving bowls. Lagyan ng mainit na pinalapot na sabaw ang mga dumplings.
- Ihian kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.