Pangsit Sup Sirip Hiu
Pangsit besar dan mewah diisi dengan campuran kaya daging babi, udang, jamur, dan rebung (secara tradisional dengan sirip hiu, sering diganti dengan sirip hiu imitasi), disajikan dalam kaldu bening yang beraroma.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 150g ground pork
- 100g fresh shrimp
- 50g cooked bamboo shoots
- 2 dried shiitake mushrooms
- 50g imitation shark fin
- 1tbsp potato starch (for filling)
- 1tbsp light soy sauce (for filling)
- 1tsp sesame oil (for filling)
- 0.5tsp sugar (for filling)
- 0.25tsp white pepper powder (for filling)
- 20 sheets round dumpling wrappers
- 1.5 Liters rich chicken broth
- 1tsp salt (for soup)
- 0.5tsp white pepper powder (for soup)
- 1tbsp potato starch (for slurry)
- 2tbsp water (for slurry)
Nutrisi (per porsi)187kkal
- Protein14,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak6,8g
Serat 0,8 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Cincang kasar udang segar dan keringkan. Potong dadu halus rebung masak dan jamur shiitake yang sudah direhidrasi. Blanch dan cincang sirip hiu imitasi.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, udang cincang, rebung dadu, jamur shiitake dadu, sirip hiu imitasi cincang, pati kentang (untuk isian), kecap asin ringan (untuk isian), minyak wijen (untuk isian), gula (untuk isian), dan bubuk lada putih (untuk isian). Aduk rata hingga adonan isian menyatu.
- Letakkan sejumlah besar isian di tengah setiap kulit pangsit bulat. Angkat tepi kulit pangsit ke atas untuk membentuk kantong, lipat untuk menyegel sepenuhnya. Pastikan tidak ada celah agar sup tidak masuk saat dikukus.
- Susun pangsit dalam keranjang kukusan yang dialasi kertas roti, pastikan tidak saling bersentuhan. Kukus dengan api besar selama 12-15 menit, atau hingga matang dan padat.
- Saat pangsit dikukus, siapkan sup. Didihkan kaldu ayam kental dalam panci. Bumbui dengan garam (untuk sup) dan bubuk lada putih (untuk sup) sesuai selera. Perlahan aduk pati kentang yang sudah dilarutkan (untuk larutan) untuk mengentalkan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan.
- Dengan hati-hati letakkan pangsit kukus panas ke dalam mangkuk saji individu. Sendokkan kaldu kental panas di atas pangsit.
- Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.