Nilagang Pato na may Gabi at Fermented Red Bean Curd

Name: Nilagang Pato na may Gabi at Fermented Red Bean Curd
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 1 buong pato (mga 1.5 kg), hiniwa sa mga piraso; 500g gabi, binalatan at hiniwa sa 2.5 cm na laki; 3 kubo (mga 60g) fermented red bean curd (南乳), dinurog; 2 tbsp fermented red bean curd liquid; 2 tbsp Shaoxing wine; 1 tbsp oyster sauce; 1 tsp asukal; 1 tsp linga langis; 1/2 tsp puting paminta; 2 hiwa luya, manipis na hiniwa; 2 tangkay sibuyas na mura, hiniwa sa 5 cm na haba

Isang klasik na lutuing Cantonese na nagtatampok ng malambot na nilagang pato na may malambot na piraso ng gabi, na nilagyan ng masarap, maalat, at bahagyang matamis na lasa ng fermented red bean curd. Ang pato ay mina-marinate at pagkatapos ay nilaga hanggang sa madaling matanggal ang karne sa buto.

120 minuto
4 katao
Level 3
Hong Kong
Pato

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Steamed Duck with Yam and Fermented Red Bean Curd

01Mga Sangkap

1 buong pato (mga 1.5 kg), hiniwa sa mga piraso
500g gabi, binalatan at hiniwa sa 2.5 cm na laki
3 kubo (mga 60g) fermented red bean curd (南乳), dinurog
2 tbsp fermented red bean curd liquid
2 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp oyster sauce
1 tsp asukal
1 tsp linga langis
1/2 tsp puting paminta
2 hiwa luya, manipis na hiniwa
2 tangkay sibuyas na mura, hiniwa sa 5 cm na haba

Nutrisyon (bawat serving)520kcal

Protina42.5g
Carbs18g
Taba29g

Fiber 2.5 gSodium 650 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ibabad ang mga piraso ng pato sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Patuluin at banlawan nang maigi.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang dinurog na fermented red bean curd, fermented red bean curd liquid, Shaoxing wine, oyster sauce, asukal, linga langis, at puting paminta. Haluin nang mabuti.
Idagdag ang mga nilagang piraso ng pato, hiwa ng luya, at mga hiwa ng sibuyas na mura sa marinade. Haluin para pantay na malagyan. I-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam nang mas matagal sa refrigerator.
Ayusin ang mga piraso ng gabi sa ilalim ng isang malaking lalagyan na hindi tinatablan ng init o malalim na plato. Ilagay ang mga inatsarang piraso ng pato sa ibabaw ng gabi.
Pakuluin ang tubig sa isang malaking steamer. Ilagay ang pinggan na may pato at gabi sa steamer. Takpan at i-steam sa mataas na apoy sa loob ng 1.5 hanggang 2 oras, o hanggang sa napakalambot ng pato at malambot ang gabi.
Maingat na alisin ang pinggan mula sa steamer. Ihain nang mainit, opsyonal na palamutian ng sariwang sibuyas na mura.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang