Matamis at Maasim na Baboy
Isang klasikong putahe ng Cantonese na nagtatampok ng malutong, pritong piraso ng baboy na binalot sa masiglang matamis at maasim na sarsa na may bell peppers at pinya. Ito ay isang kasiya-siyang balanse ng maasim, matamis, at malasang lasa.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 300g Pork shoulder
- 15ml Soy sauce (for marinade)
- 15ml Rice wine (for marinade)
- 5g Sugar (for marinade)
- 2g White pepper (for marinade)
- 1 whole Egg (for marinade)
- 15g Cornstarch (for marinade)
- 50g Cornstarch (for coating)
- 50g All-purpose flour (for coating)
- 60ml Ketchup (for sauce)
- 40g Sugar (for sauce)
- 30ml Rice vinegar (for sauce)
- 15ml Soy sauce (for sauce)
- 120ml Water (for sauce)
- 10g Cornstarch (for slurry, mixed with water)
- 1 whole Red bell pepper
- 1 whole Green bell pepper
- 0.5 whole Onion
- 150g Pineapple chunks (drained)
- 10g Garlic (minced)
- 500ml Oil (for frying)
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina32.5g
- Carbs89.2g
- Taba38.4g
Fiber 2.1 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Baboy: Hiwain ang buto ng baboy sa balikat nang 1-pulgada (2.5 cm) na cube. Sa isang mangkok, pagsamahin ang baboy at mga sangkap ng marinade (15ml toyo, 15ml rice wine, 5g asukal, 2g puting paminta, 1 itlog, 15g cornstarch). Haluing mabuti at i-marinade ng 15-20 minuto.
- Balutan ang Baboy: Sa isang hiwalay na mababaw na pinggan, paghaluin ang 50g cornstarch at 50g harina. Balutin ang bawat piraso ng baboy sa harina, siguraduhin na ito ay pantay na nababalutan.
- Prituhin ang Baboy: Painitin ang mga 500ml ng mantika sa isang kawali o malalim na kaldero sa 170°C (340°F). Prituhin ang baboy nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at maluto, mga 3-4 minuto bawat batch. Alisin gamit ang slotted spoon at patuyuin sa paper towels.
- Ihanda ang Sweet and Sour Sauce: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 60ml ketchup, 40g asukal, 30ml rice vinegar, 15ml toyo, 120ml tubig, at 10g cornstarch slurry (hinalo sa kaunting tubig).
- Igisa ang Gulay at Sarsa: Itapon ang karamihan ng mantika ng pagprito, magtira ng mga 1 kutsarang mantika sa kawali. Idagdag ang dinurog na bawang at igisa hanggang sa bumango. Idagdag ang bell peppers, sibuyas, at hiwa ng pinya; igisa ng 2-3 minuto hanggang sa medyo lumambot. Ibuhos ang inihandang matamis at maasim na sarsa at lutuin, patuloy na haluin, hanggang sa lumapot.
- Pagsamahin at Ihain: Idagdag ang pritong baboy sa kawali at mabilis na haluin upang pantay na mababalutan ng sarsa. Ihain agad kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.