Roll ng Ginutay na Manok

Name: Roll ng Ginutay na Manok
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g dibdib ng manok; 6 piraso ng pinatuyong shiitake mushroom; 10g pinatuyong wood ear fungus; 100g labong; 2 malalaking piraso ng balat ng tokwa (mga 30x40cm bawat isa, sariwa o pinababad); 1 tbsp cornstarch (para sa slurry); 2 tbsp tubig (para sa slurry); 2 tbsp mantika; 1 tbsp light soy sauce (para sa marinade ng manok); 1 tbsp oyster sauce (para sa marinade ng manok); 1 tsp sesame oil (para sa marinade ng manok); 1/4 tsp white pepper (para sa marinade ng manok); 1 tsp cornstarch (para sa marinade ng manok); 1 tbsp tubig (para sa marinade ng manok); 1 tbsp light soy sauce (para sa pampalasa ng palaman); 1 tbsp oyster sauce (para sa pampalasa ng palaman); 1/2 tsp asukal (para sa pampalasa ng palaman); 1/4 tsp white pepper (para sa pampalasa ng palaman)

Isang klasik na ulam ng Cantonese dim sum na nagtatampok ng malambot na ginutay na manok at iba pang masarap na palaman, deftly na binalot sa pinong balat ng tokwa at pinasingaw sa perpekto.

60 minuto
4 katao
Level 3
Hong Kong
Manok

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

300g dibdib ng manok
6 piraso ng pinatuyong shiitake mushroom
10g pinatuyong wood ear fungus
100g labong
2 malalaking piraso ng balat ng tokwa (mga 30x40cm bawat isa, sariwa o pinababad)
1 tbsp cornstarch (para sa slurry)
2 tbsp tubig (para sa slurry)
2 tbsp mantika
1 tbsp light soy sauce (para sa marinade ng manok)
1 tbsp oyster sauce (para sa marinade ng manok)
1 tsp sesame oil (para sa marinade ng manok)
1/4 tsp white pepper (para sa marinade ng manok)
1 tsp cornstarch (para sa marinade ng manok)
1 tbsp tubig (para sa marinade ng manok)
1 tbsp light soy sauce (para sa pampalasa ng palaman)
1 tbsp oyster sauce (para sa pampalasa ng palaman)
1/2 tsp asukal (para sa pampalasa ng palaman)
1/4 tsp white pepper (para sa pampalasa ng palaman)

Nutrisyon (bawat serving)278kcal

Protina28.5g
Carbs12.8g
Taba12.2g

Fiber 2.1 gSodium 687 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ibabad ang tuyong shiitake at wood ear mushrooms hanggang lumambot. Hiwain ng pira-piraso ang dibdib ng manok. Hiwain ng pira-piraso ang shiitake, wood ear mushrooms, at bamboo shoots. Timplahan ng pampalasa ang manok. Ihanda ang tofu skin (yuba).
Painitin ang mantika. Igisa ang manok. Igisa ang shiitake, wood ear mushrooms, at bamboo shoots. Ibalik ang manok sa kawali. Idagdag ang mga pampalasa sa palaman. Pakapalin gamit ang cornstarch slurry.
Ilahad ang tofu skin. Ilagay ang palaman sa ibabaw nito. Tiklupin ang dalawang gilid papasok, pagkatapos ay mahigpit na igulong. Ulitin ang proseso para sa lahat.
Ilagay ang mga tofu skin roll sa steamer. Pakuluan ang tubig sa steamer. Ilagay ang steamer na may tofu skin rolls. Steam ng 15-20 minuto hanggang maluto. Ihain habang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang