Gulungan Suwiran Ayam
Hidangan dim sum klasik Kanton yang menampilkan suwiran ayam empuk dan isian gurih lainnya, dibungkus rapi dengan kulit tahu dan dikukus hingga sempurna.
01Bahan
- 300g dada ayam
- 6 buah jamur shiitake kering
- 10g jamur kuping kering
- 100g rebung
- 2 lembar kulit tahu besar (sekitar 30x40cm setiap lembar, segar atau sudah direndam)
- 1 sdm tepung maizena (untuk larutan maizena)
- 2 sdm air (untuk larutan maizena)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin ringan (untuk marinasi ayam)
- 1 sdm saus tiram (untuk marinasi ayam)
- 1 sdt minyak wijen (untuk marinasi ayam)
- 1/4 sdt lada putih (untuk marinasi ayam)
- 1 sdt tepung maizena (untuk marinasi ayam)
- 1 sdm air (untuk marinasi ayam)
- 1 sdm kecap asin ringan (untuk bumbu isian)
- 1 sdm saus tiram (untuk bumbu isian)
- 1/2 sdt gula (untuk bumbu isian)
- 1/4 sdt lada putih (untuk bumbu isian)
Nutrisi (per porsi)278kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak12,2g
Serat 2,1 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dan jamur kuping hingga lunak. Potong dada ayam menjadi suwiran. Potong jamur shiitake, jamur kuping, dan rebung menjadi suwiran. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi. Siapkan kulit tahu (yuba).
- Panaskan minyak goreng. Tumis ayam. Tumis jamur shiitake, jamur kuping, dan rebung. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan. Tambahkan bumbu isian. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
- Bentangkan kulit tahu. Letakkan isian di atasnya. Lipat kedua sisinya ke dalam, lalu gulung rapat. Ulangi proses ini untuk semua isian.
- Masukkan gulungan kulit tahu ke dalam kukusan. Didihkan air dalam panci kukusan. Masukkan kukusan berisi gulungan kulit tahu. Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Sajikan selagi hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.