Rolyo ng Itim na Linga
Isang klasik na panghimagas na dim sum ng Cantonese, ang mga pinalamig na rolyo na ito ay gawa sa makinis, mala-gulaman na sheet na mayaman sa lasa ng itim na linga, pagkatapos ay nirolyo. Nag-aalok sila ng kakaibang tekstura at malalim, nuwes na lasa.
01Mga Sangkap
- 100g itim na buto ng linga
- 100g asukal na butil
- 200ml tubig (para sa sesame paste)
- 50g harina ng trigo
- 50g harina ng tapioca
- 400ml tubig (para sa pinaghalong harina)
- 1 kutsarang mantika ng gulay
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina8.2g
- Carbs28.4g
- Taba15.1g
Fiber 2.8 gSodium 8 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sangag ang itim na buto ng linga sa tuyong kawali hanggang bumango. Ihalo ang inihaw na linga sa tubig (para sa sesame paste) hanggang sa maging napakakinis. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng pinong salaan, itapon ang mga solid, upang makakuha ng makinis na likido ng linga.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang asukal na butil, harina ng trigo, harina ng tapioca, at tubig (para sa pinaghalong harina). Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at harina at walang buo-buo.
- Unti-unting ibuhos ang likidong linga sa batter ng harina, haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa maging maayos ang pagkakaisa. Idagdag ang mantika ng gulay at haluin nang lubusan.
- Ibuhos ang pinaghalong batter sa isang non-stick pan sa katamtamang-mahina na apoy. Haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa lumapot ang pinaghalong at maging makinis, makintab na paste. Alisin sa apoy.
- Bahagyang pahiran ng mantika ang isang patag at heat-proof na tray o mababaw na plato. Ibuhos ang manipis na layer ng nilutong paste sa tray, ipamahagi nang pantay. I-steam ng 3-5 minuto, o hanggang sa maging translucent at matigas ang sheet.
- Maingat na alisin ang inihaw na sheet mula sa tray. Habang mainit pa, dahan-dahang irolyo ito nang mahigpit. Ulitin para sa natitirang batter. Ayusin ang mga rolyo sa isang plato at palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.