Kanin na may Giniling na Baka at Pritong Itlog
Isang minamahal na klasik ng Cha Chaan Teng ng Hong Kong, ang ulam na ito ay nagtatampok ng masarap na giniling na baka na ginisa kasama ng sibuyas at mayaman, makintab na sarsa, inihain nang sagana sa ibabaw ng malambot na puting kanin, na pinapatungan ng perpektong pritong itlog. Ito ay isang nakakaginhawang, masustansiyang pagkain na nagpapaalala sa masiglang enerhiya at pamilyar na lasa ng isang lokal na kainan, isang tunay na lasa ng tahanan at isang pangunahing pagkain sa bawat tahanan sa Hong Kong.
01Mga Sangkap
- 300g Giniling na Baka (walang taba)
- 1 kutsarang Toyo (para sa marinade)
- 1 kutsaritang Oyster Sauce (para sa marinade)
- 1 kutsaritang Sesame Oil (para sa marinade)
- 1 kutsaritang Cornstarch (para sa marinade)
- 0.5 kutsaritang Asukal (para sa marinade)
- Pinch ng Paminta (para sa marinade)
- 2 kutsarang Tubig (para sa marinade)
- 1 kutsarang Toyo (para sa sarsa)
- 1 kutsaritang Dark Soy Sauce
- 1 kutsarang Oyster Sauce (para sa sarsa)
- 0.5 kutsaritang Asukal (para sa sarsa)
- Pinch ng Paminta (para sa sarsa)
- 200ml Tubig o Sabaw ng Baka
- 1 kutsarang Cornstarch (para sa slurry)
- 2 kutsarang Tubig (para sa slurry)
- 2 kutsarang Mantika
- 1 katamtamang Sibuyas, dicut
- 2 butil ng Bawang, tinadtad
- 2 malalaking Itlog
- 2 serving ng Nilutong Kanin
Nutrisyon (bawat serving)748kcal
- Protina38.5g
- Carbs62g
- Taba32.5g
Fiber 1.2 gSodium 1185 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baka kasama ang 1 kutsarang toyo, 1 kutsaritang oyster sauce, 1 kutsaritang sesame oil, 1 kutsaritang cornstarch, 0.5 kutsaritang asukal, isang kurot ng paminta, at 2 kutsarang tubig. Haluing mabuti at i-marinate nang hindi bababa sa 10 minuto.
- Sa isa pang mangkok, paghaluin ang 1 kutsarang toyo, 1 kutsaritang dark soy sauce, 1 kutsarang oyster sauce, 0.5 kutsaritang asukal, isang kurot ng paminta, at 200ml tubig o sabaw ng baka. Itabi. Ihanda ang cornstarch slurry sa pamamagitan ng paghahalo ng 1 kutsarang cornstarch sa 2 kutsarang tubig.
- Painitin ang 1 kutsarang mantika sa non-stick pan sa katamtamang apoy. Basagin ang mga itlog at iprito nang sunny-side up hanggang sa maluto ang puti at malambot pa ang pula, mga 2-3 minuto bawat itlog. Alisin at itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag ng 1 kutsarang mantika. Idagdag ang dicut na sibuyas at igisa ng 2-3 minuto hanggang lumambot at bumango. Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin ng 30 segundo pa hanggang bumango.
- Idagdag ang marinated na giniling na baka sa kawali. Hatiin ito gamit ang spatula at igisa sa medium-high heat hanggang sa maging brown at maluto, mga 3-4 minuto.
- Ibuhos ang inihandang gravy mixture sa kawali kasama ang baka at pakuluan. Haluing mabuti. Kapag kumukulo na, dahan-dahang haluin ang cornstarch slurry, patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa sa nais mong pagkalapot. Lutuin ng isa pang 1 minuto upang matiyak na luto ang cornstarch.
- Hatiin ang nilutong kanin sa dalawang serving bowls. Kutsarahin ang marami-raming giniling na baka at gravy sa ibabaw ng kanin. Lagyan ng pritong itlog ang bawat mangkok. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.