Nasi Daging Sapi Cincang dengan Telur Goreng
Hidangan klasik Cha Chaan Teng Hong Kong yang dicintai, hidangan ini menyajikan daging sapi cincang gurih yang ditumis dengan bawang bombay dan saus kental yang mengkilap, disajikan berlimpah di atas nasi putih pulen, diakhiri dengan telur goreng yang sempurna. Ini adalah hidangan yang nyaman dan mengenyangkan yang membangkitkan energi ramai dan rasa akrab dari kafe lokal, cita rasa rumah yang sejati dan makanan pokok di setiap rumah tangga di Hong Kong.
01Bahan
- 300g Daging Sapi Cincang (tanpa lemak)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk marinasi)
- 1 sdt Saus Tiram (untuk marinasi)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk marinasi)
- 1 sdt Tepung Maizena (untuk marinasi)
- 0.5 sdt Gula (untuk marinasi)
- Sejumput Lada Putih (untuk marinasi)
- 2 sdm Air (untuk marinasi)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk saus)
- 1 sdt Kecap Manis (hitam)
- 1 sdm Saus Tiram (untuk saus)
- 0.5 sdt Gula (untuk saus)
- Sejumput Lada Putih (untuk saus)
- 200ml Air atau Kaldu Sapi
- 1 sdm Tepung Maizena (untuk pengental)
- 2 sdm Air (untuk pengental)
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
- 2 siung Bawang Putih, cincang
- 2 butir Telur Besar
- 2 porsi Nasi Putih Matang
Nutrisi (per porsi)748kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat62g
- Lemak32,5g
Serat 1,2 gNatrium 1.185 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt tepung maizena, 0.5 sdt gula, sejumput lada putih, dan 2 sdm air. Aduk rata dan marinasi selama minimal 10 menit.
- Dalam mangkuk lain, kocok 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdt gula, sejumput lada putih, dan 200ml air atau kaldu sapi. Sisihkan. Siapkan larutan maizena dengan mencampur 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Pecahkan telur dan goreng telur mata sapi hingga putih telur matang dan kuning telur masih lumer, sekitar 2-3 menit per telur. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan bawang bombay potong dadu dan tumis selama 2-3 menit hingga melunak dan harum. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 30 detik lagi hingga harum.
- Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Hancurkan dengan spatula dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga berwarna coklat dan matang, sekitar 3-4 menit.
- Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi daging sapi dan didihkan. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena secara perlahan, aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Masak selama 1 menit lagi untuk memastikan maizena matang.
- Bagilah nasi putih matang ke dalam dua mangkuk saji. Sendokkan daging sapi cincang dan saus secukupnya di atas nasi. Letakkan telur goreng di atas setiap mangkuk. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.