Steamed Fish Fillet na may Fermented Black Beans at Bawang
Isang mabilis at masarap na steamed fish dish, na nagtatampok ng malambot na fish fillet na may amoy ng fermented black beans at sariwang bawang. Ito ay isang pangunahing ulam sa lutuing Cantonese, simple ngunit lubos na kasiya-siya.
01Mga Sangkap
- 400g fish fillet (hal. Cod, Tilapia)
- 1 kutsara fermented black beans (douchi)
- 3 butil bawang, tinadtad
- 2 kutsara luya, ginayat
- 2 tangkay ng sibuyas, ginayat
- 1 pulang sili, hiniwa (opsyonal)
- 1 kutsara light soy sauce
- 1 kutsara Shaoxing wine
- 0.5 kutsarita asukal
- 0.25 kutsarita puting paminta
- 1 kutsarita cornstarch
- 2 kutsara peanut oil
- 2 kutsara tubig (para sa sarsa)
Nutrisyon (bawat serving)156kcal
- Protina22.5g
- Carbs2.8g
- Taba6.9g
Fiber 0.2 gSodium 382 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan nang dahan-dahan ang fermented black beans at durugin nang bahagya.
- Gupitin ang fish fillet sa malalaking piraso (mga 2x3 pulgada). Patuyuin gamit ang papel tuwalya.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang fish fillet na may 0.5 kutsara light soy sauce, Shaoxing wine, asukal, puting paminta, at cornstarch. I-marinate sa loob ng 10 minuto.
- Painitin ang 1 kutsara peanut oil sa isang wok sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na fermented black beans, tinadtad na bawang, at kalahati ng ginayat na luya. Igisa sa loob ng 1 minuto hanggang bumango.
- Idagdag ang 2 kutsara tubig at 0.5 kutsara light soy sauce sa wok, haluin sandali upang makagawa ng sarsa. Tanggalin sa apoy.
- Ayusin ang inasinang piraso ng isda sa isang mababaw na heatproof na pinggan. Ilagay ang black bean at bawang na sarsa nang pantay sa ibabaw ng isda.
- I-steam sa mataas na apoy sa loob ng 8-10 minuto, o hanggang sa maging opaque at maluto ang isda. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto batay sa kapal.
- Alisin mula sa steamer. Budburan ang natitirang ginayat na luya, sibuyas, at hiniwang pulang sili (kung gagamitin) sa ibabaw ng isda.
- Painitin ang natitirang 1 kutsara peanut oil hanggang umusok. Maingat na ibuhos ang mainit na mantika sa luya at sibuyas upang lumabas ang kanilang aroma. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.