Fillet Ikan Kukus dengan Tauco dan Bawang Putih

Name: Fillet Ikan Kukus dengan Tauco dan Bawang Putih
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 400g fillet ikan (misalnya Cod, Tilapia); 1 sdm tauco (douchi); 3 siung bawang putih, cincang; 2 sdm jahe, iris korek api; 2 batang daun bawang, iris korek api; 1 cabai merah, iris (opsional); 1 sdm kecap asin; 1 sdm arak Shaoxing; 0.5 sdt gula; 0.25 sdt lada putih; 1 sdt tepung maizena; 2 sdm minyak kacang; 2 sdm air (untuk saus)

Hidangan ikan kukus yang cepat dan beraroma, menampilkan fillet ikan empuk yang diresapi aroma tajam tauco (fermented black beans) dan bawang putih segar. Ini adalah hidangan pokok dalam masakan Kanton, sederhana namun sangat memuaskan.

15 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 1
Hong Kong
Ikan
Mudah

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Steamed Fish Fillet with Fermented Black Beans and Garlic

01Bahan

400g fillet ikan (misalnya Cod, Tilapia)
1 sdm tauco (douchi)
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm jahe, iris korek api
2 batang daun bawang, iris korek api
1 cabai merah, iris (opsional)
1 sdm kecap asin
1 sdm arak Shaoxing
0.5 sdt gula
0.25 sdt lada putih
1 sdt tepung maizena
2 sdm minyak kacang
2 sdm air (untuk saus)

Nutrisi (per porsi)156kkal

Protein22,5g
Karbohidrat2,8g
Lemak6,9g

Serat 0,2 gNatrium 382 mg

02Cara Memasak

Bilas lembut tauco dan cincang kasar.
Potong fillet ikan menjadi potongan besar (sekitar 2x3 inci). Keringkan dengan tisu dapur.
Dalam mangkuk, campurkan fillet ikan dengan 0.5 sdm kecap asin, arak Shaoxing, gula, lada putih, dan tepung maizena. Marinasi selama 10 menit.
Panaskan 1 sdm minyak kacang dalam wajan di atas api sedang. Masukkan tauco cincang, bawang putih cincang, dan setengah dari jahe iris korek api. Tumis selama 1 menit hingga harum.
Tambahkan 2 sdm air dan 0.5 sdm kecap asin ke wajan, aduk sebentar untuk membuat saus. Angkat dari api.
Susun potongan ikan yang sudah dimarinasi dalam piring tahan panas yang dangkal. Sendokkan saus tauco dan bawang putih secara merata di atas ikan.
Kukus dengan api besar selama 8-10 menit, atau sampai ikan tidak transparan dan matang. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan.
Angkat dari kukusan. Taburkan sisa jahe iris korek api, daun bawang, dan irisan cabai merah (jika menggunakan) di atas ikan.
Panaskan sisa 1 sdm minyak kacang sampai berasap. Tuangkan minyak panas dengan hati-hati ke atas jahe dan daun bawang untuk melepaskan aromanya. Sajikan segera.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah