Inihaw na Paa ng Manok na may Black Bean Sauce
Ang inihaw na paa ng manok na may black bean sauce ay isang klasikong dim sum dish. Ang mga paa ng manok ay unang piniprito at pagkatapos ay iniluluto hanggang lumambot, sinisipsip ang masarap na lasa ng fermented black beans, bawang, at sili.
01Mga Sangkap
- 1 kg paa ng manok
- Mantika para sa pagprito (sapat para lubugin ang paa ng manok)
- 2 tbsp fermented black beans, banlawan at magaspang na hiniwa
- 3 butil ng bawang, dinikdik
- 1 pulang sili, inalisan ng buto at pino ang hiwa (opsyonal)
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp light soy sauce
- 1 tsp asukal
- 1 tsp sesame oil
- 1/2 tsp puting paminta
- 1 tbsp Shaoxing wine
- 1 tbsp cornstarch
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina28.5g
- Carbs3.2g
- Taba16.8g
Fiber 0.3 gSodium 512 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Gupitin ang mga kuko ng paa ng manok at pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Patuyuin at punasan.
- Painitin ang mantika sa kawali hanggang 180°C. Iprito ang mga paa ng manok hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at lumobo, mga 5-7 minuto. Mag-ingat dahil maaaring tumalsik.
- Ilipat agad ang piniritong paa ng manok sa isang malaking mangkok ng tubig na may yelo at ibabad nang hindi bababa sa 1 oras, o hanggang sa ganap na lumambot at kumulubot. Patuyuin nang mabuti.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang fermented black beans, bawang, pulang sili, oyster sauce, light soy sauce, asukal, sesame oil, puting paminta, Shaoxing wine, at cornstarch. Haluing mabuti.
- Idagdag ang pinatuyong paa ng manok sa pinaghalong sarsa at ihagis upang pantay na mabalutan. Hayaang magbabad nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Ayusin ang mga minarinong paa ng manok sa isang plato na hindi tinatablan ng init. Iluto sa steamer sa loob ng 30-40 minuto, o hanggang sa lumambot nang husto. Ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.