Braised Firm Tofu na may Enoki Mushrooms at Yu Choy sa Vegetarian Oyster Sauce
Isang masarap na vegetarian na lutuin ng Cantonese na nagtatampok ng gintong piniritong matigas na tokwa, malambot na enoki mushrooms, at sariwang Yu Choy, lahat ay dahan-dahang nilaga sa masarap na vegetarian oyster sauce. Mayaman ito sa umami at perpektong ipares sa sinangag na jasmine rice.
01Mga Sangkap
- 400g Matigas na Tokwa, hiwain ng 2cm cubes
- 200g Enoki Mushrooms, putulin ang dulo at paghiwalayin
- 300g Yu Choy, hugasan at hiwain
- 3 butil Bawang, dinurog
- 10g Luya, hiniwa
- 2 tbsp Vegetarian Oyster Sauce
- 1 tbsp Toyo
- 1 tsp Langis ng Sesame
- 0.5 tsp Asukal
- 0.25 tsp White Pepper
- 1 tsp Cornstarch
- 100ml Tubig (o sabaw ng gulay)
- 2 tbsp Langis ng Gulay
- 0.25 tsp Asin
Nutrisyon (bawat serving)258kcal
- Protina16.2g
- Carbs12.8g
- Taba16.5g
Fiber 2.1 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pigain ang labis na tubig mula sa Matigas na Tokwa, pagkatapos ay hiwain ng 2cm cubes.
- Putulin ang dulo at paghiwalayin ang Enoki Mushrooms. Hugasan ang Yu Choy at hiwain.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang Vegetarian Oyster Sauce, Toyo, Langis ng Sesame, Asukal, White Pepper, Cornstarch, at Tubig. Haluing mabuti upang gawing sabaw.
- Painitin ang Langis ng Gulay sa kawali sa katamtamang-init. Ilagay ang mga cube ng Matigas na Tokwa at iprito hanggang maging golden brown ang lahat ng panig. Alisin ang tokwa mula sa kawali at itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting Langis ng Gulay kung kailangan. Idagdag ang dinurog na Bawang at hiniwang Luya, at igisa hanggang bumango.
- Ibabalik ang piniritong Matigas na Tokwa sa kawali. Ibuhos ang sabaw at pakuluan. Idagdag ang Enoki Mushrooms at lutuin ng 2-3 minuto hanggang lumambot ang mushrooms at lumapot ang sabaw.
- Sa isang hiwalay na palayok, pakuluan ang tubig na may isang pakurot ng Asin. Mabilis na iprito ang Yu Choy sa loob ng 1 minuto hanggang maging matingkad na berde at malutong. Patuyuin nang maayos.
- Ayusin ang nilagang Yu Choy sa isang plato. Ilagay ang nilagang Matigas na Tokwa at Enoki Mushrooms sa ibabaw ng gulay. Ihain nang mainit na may sinangag na jasmine rice.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.