Tahu Keras Rebus dengan Jamur Enoki dan Sayuran Yu Choy dalam Saus Tiram Vegetarian
Hidangan vegetarian Kanton yang lezat ini menyajikan tahu keras yang digoreng hingga keemasan, jamur enoki yang lembut, dan Yu Choy segar, semuanya direbus perlahan dalam saus tiram vegetarian yang gurih. Hidangan ini kaya rasa umami dan sempurna disajikan dengan nasi melati kukus.
01Bahan
- 400g Tahu Keras, potong dadu 2cm
- 200g Jamur Enoki, potong pangkal dan pisahkan
- 300g Yu Choy, cuci dan potong-potong
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 10g Jahe, iris
- 2 sdm Saus Tiram Vegetarian
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Minyak Wijen
- 0.5 sdt Gula
- 0.25 sdt Lada Putih
- 1 sdt Tepung Maizena
- 100ml Air (atau kaldu sayuran)
- 2 sdm Minyak Sayur
- 0.25 sdt Garam
Nutrisi (per porsi)258kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak16,5g
Serat 2,1 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Tekan air berlebih dari Tahu Keras, lalu potong dadu 2cm.
- Potong pangkal dan pisahkan Jamur Enoki. Cuci Yu Choy dan potong-potong.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Minyak Wijen, Gula, Lada Putih, Tepung Maizena, dan Air. Aduk rata untuk membuat saus rebusan.
- Panaskan Minyak Sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan dadu Tahu Keras dan goreng hingga semua sisi berwarna keemasan. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan sedikit lagi Minyak Sayur jika diperlukan. Masukkan Bawang Putih cincang dan Jahe iris, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan kembali Tahu Keras yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tuang saus rebusan dan didihkan perlahan. Masukkan Jamur Enoki dan masak selama 2-3 menit hingga jamur empuk dan saus mengental.
- Dalam panci terpisah, didihkan air dengan sedikit Garam. Rebus cepat Yu Choy selama 1 menit hingga berwarna hijau cerah dan renyah. Tiriskan dengan baik.
- Susun Yu Choy yang sudah direbus di piring saji. Sendokkan Tahu Keras dan Jamur Enoki yang sudah direbus di atas sayuran. Sajikan panas dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.