Piniritong Siopao na Charsiu
Isang klasik na dim sum dish ng Cantonese, ang mga piniritong tinapay na ito ay pinalamanan ng masarap at matamis na barbecued pork (char siu) filling. Ang labas ay malutong at ginintuang, habang ang loob ay nananatiling malambot at malambot.
01Mga Sangkap
- 250g Harina para lahat ng gamit
- 4g Instant dry yeast
- 30g Asukal
- 5g Baking powder
- 120ml Maligamgam na tubig
- 1 tbsp Mantika (para sa masa)
- 200g Luto na Char Siu, hiniwa nang maliliit na cube
- 1 tbsp Oyster sauce
- 1 tbsp Toyo
- 1 tbsp Asukal (para sa palaman)
- 60ml Tubig (para sa palaman)
- 1 tbsp Cornstarch
- 2 tbsp Tubig (para sa cornstarch slurry)
- 1 pc Sibuyas, tinadtad nang pino
- 1 tbsp Mantika (para sa pagprito)
- 1 tsp Langis ng linga
- 1/4 tsp Paminta puti
Nutrisyon (bawat serving)420kcal
- Protina16.2g
- Carbs48.5g
- Taba16.8g
Fiber 1.2 gSodium 685 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pagsamahin ang harina para sa lahat ng gamit, instant dry yeast, asukal, at baking powder sa isang malaking mangkok. Dahan-dahang idagdag ang maligamgam na tubig at mantika, haluin hanggang makabuo ng makinis na masa. Masahin sa loob ng 5 minuto hanggang maging elastiko. Takpan at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
- Painitin ang mantika sa kawali. Igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang sa bumango. Idagdag ang hiniwang char siu, oyster sauce, toyo, asukal (para sa palaman), tubig (para sa palaman), langis ng linga, at paminta puti. Pakuluan.
- Haluin ang cornstarch slurry (cornstarch na hinaluan ng tubig) sa kumukulong pinaghalong char siu. Lutuin hanggang lumapot ang sarsa. Alisin sa init at hayaan itong lumamig nang tuluyan.
- Kapag umalsa na ang masa, patagin ito at hatiin sa 8 pantay na bahagi. Igulong ang bawat bahagi upang maging patag, bilog na balutan. Maglagay ng isang kutsarang palaman ng char siu sa gitna ng bawat balutan. Tipunin ang mga gilid at tiklupin upang isara ang tinapay.
- Painitin ang non-stick na kawali na may manipis na patong ng mantika sa medium heat. Ilagay ang mga tinapay na nakaharap ang tahi pababa sa kawali, siguraduhin na hindi masikip. Prituhin hanggang sa ang ilalim ay maging ginintuang kayumanggi at malutong.
- Magbuhos ng kaunting tubig (mga 50ml) sa kawali, agad takpan ng takip, at ipasingaw ang mga tinapay hanggang sa maluto at maging malambot. Dapat na ganap na sumingaw ang tubig. Ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.