Bakpao Charsiu Goreng

Campurkan tepung terigu serbaguna, ragi instan kering, gula pasir, dan baking powder dalam mangkuk besar. Secara bertahap tambahkan air hangat dan minyak sayur, aduk hingga adonan halus terbentuk. Uleni selama 5 menit hingga elastis. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 30 menit.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang merah cincang hingga harum. Tambahkan charsiu potong dadu, saus tiram, kecap asin, gula pasir (untuk isian), air (untuk isian), minyak wijen, dan lada putih. Didihkan sebentar.

Aduk larutan maizena (maizena dicampur air) ke dalam campuran charsiu yang mendidih. Masak hingga saus mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.

Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi 8 bagian sama rata. Gulung setiap bagian menjadi kulit bundar pipih. Letakkan sesendok penuh isian charsiu di tengah setiap kulit. Kumpulkan tepinya dan lipat untuk menutup bakpao.

Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang. Letakkan bakpao dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di wajan, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Tuang sedikit air (sekitar 50ml) ke dalam wajan, segera tutup dengan penutup, dan kukus bakpao hingga matang dan empuk. Air harus menguap sepenuhnya. Sajikan panas.