Talong na may Miso Glaze (Nasu Dengaku)
Ang Nasu Dengaku ay isang klasikong pagkaing Hapon na tampok ang mga talong na hinati, inihaw hanggang lumambot, at pagkatapos ay binabalutan ng matamis at masarap na miso glaze bago inihaw o inihurno. Ang malambot at creamy na texture ng talong ay perpektong umaayon sa mayaman at umami na glaze.
01Mga Sangkap
- 2 piraso ng medium na talong
- 3 kutsarang miso paste (pula o awase)
- 2 kutsarang mirin
- 1 kutsarang sake (pangluto na sake)
- 1 kutsarang asukal
- 1 kutsaritang toyo
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 1 kutsaritang inihaw na buto ng linga, para sa palamuti
- 1 kutsarang hiniwang berdeng sibuyas, para sa palamuti
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina3.2g
- Carbs22.5g
- Taba18.8g
Fiber 4.1 gSodium 612 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hatiin ang bawat Talong nang pahaba. Ihawin ang laman sa isang pattern na crosshatch nang hindi pinuputol ang balat.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang Miso paste, Mirin, Sake, Asukal, at Toyo. Haluin nang mabuti hanggang maging makinis.
- Painitin ang Mantika ng gulay sa isang malaking non-stick pan sa katamtamang init. Ilagay ang kalahating Talong, balat sa ibaba, sa kawali. Lutuin ng mga 5-7 minuto hanggang maging ginintuang kayumanggi at lumambot. Baliktarin at lutuin sa bahagi ng balat ng isa pang 5 minuto hanggang lumambot.
- Painitin ang broiler o ihaw. Maingat na ipahid ang sapat na dami ng miso glaze (mula sa Hakbang 2) sa hiniwang bahagi ng bawat kalahating Talong.
- Ilipat ang Talong sa isang baking sheet na may linyang foil (o direkta sa ihaw). Ihawin ng 2-3 minuto, bantayan nang mabuti, hanggang ang glaze ay bumubula at bahagyang nag-karamelisa.
- Alisin mula sa init. Palamutihan ng Inihaw na buto ng linga at hiniwang Berdeng sibuyas. Ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.