Stir-fried Lo Han Tsai with Fermented Red Bean Curd
Isang masiglang vegetarian stir-fry na nagtatampok ng sari-saring sariwa at pinatuyong gulay, nilagyan ng masarap at umami na lasa ng fermented red bean curd. Ang masustansiyang ulam na ito ay mabango, masarap, at nakakabusog.
Nasa English pa ang pangalan ng recipe na ito.
01Mga Sangkap
- 100g pinatuyong shiitake mushrooms, binabad at hiniwa
- 50g pinatuyong wood ear mushrooms, binabad at hiniwa
- 50g bihon, binabad at hiniwa sa mga segment
- 2 kutsarang cooking oil
- 2 butil ng bawang, dinikdik
- 1 malaking karot, hiniwa nang manipis
- 100g snow peas, inayos
- 100g labong, hiniwa
- 300g pechay, hiniwa sa 2-pulgadang piraso
- 2 cubes (approx. 30g) red fermented bean curd (南乳)
- 1 kutsarang Shaoxing wine
- 1 kutsaritang asukal
- 1/2 kutsaritang puting paminta
- 150ml mushroom broth o tubig
- 1 kutsarang cornstarch na hinaluan ng 2 kutsarang tubig (para sa slurry)
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina9.2g
- Carbs38.5g
- Taba12.1g
Fiber 7.8 gSodium 642 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang lahat ng pinatuyong sangkap: ibabad ang shiitake mushrooms, wood ear mushrooms, at bihon ayon sa direksyon sa pakete. Hiwain ang mushrooms at wood ear; hiwain ang bihon sa mas maikling segment.
- Sa isang maliit na mangkok, durugin ang red fermented bean curd na may Shaoxing wine, asukal, at puting paminta. Itabi.
- Painitin ang 2 kutsarang cooking oil sa isang malaking kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang dinikdik na bawang at igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang hiniwang karot, shiitake mushrooms, wood ear mushrooms, snow peas, at labong. Igisa sa loob ng 2-3 minuto.
- Idagdag ang pechay at ang dinurog na pinaghalong fermented bean curd. Igisa nang isa pang 2 minuto hanggang sa magsimulang malanta ang pechay.
- Ibuhos ang mushroom broth (o tubig) at pakuluan. Takpan at hayaang maluto nang 3-5 minuto upang maghalo ang mga lasa.
- Idagdag ang binabad na bihon sa kawali. Haluin nang dahan-dahan upang maghalo.
- Haluin ang cornstarch slurry. Lutuin nang isa pang 1-2 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa at mababalutan ang lahat ng sangkap. Ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.