Pastrami Bao
Nabong na putso na puno ng malambot na pastrami na baka, Chinese mustard, at asinang gulay, na pinagsasama ang Western deli traditions at Hong Kong dim sum culture
01Mga Sangkap
- 800g beef brisket (pastrami cut)
- 4 tbsp pastrami spice mix (coriander, pepper, garlic, paprika)
- 2 tbsp asin
- 1 tbsp asukal
- 2 cups all-purpose flour
- 1 tsp instant yeast
- 0.5 tsp baking powder
- 0.75 cup mainit na tubig
- 1 tbsp vegetable oil
- 3 tbsp Chinese mustard
- 200g asinang pipino
- 100g asinang mustard greens
- 2 tbsp sesame oil
- 8 pieces parchment paper squares
Nutrisyon (bawat serving)542kcal
- Protina38.2g
- Carbs42.8g
- Taba22.4g
Fiber 1.8 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Alutin ang beef brisket sa pamamagitan ng pagkuskos ng pastrami spice mix, asin, at asukal. Balutan sa plastic at i-refrigerate ng 24 oras
- Hugasan ang alindag na baka sa malamig na tubig at patuyin gamit ang papel towel
- Pasingawin ang baka sa steamer basket sa ibabaw ng kumukulo na tubig ng 60 minuto hanggang lumambot
- Palambotin ang baka at putiin nang manipis laban sa grain
- Ipagkamay ang flour, yeast, baking powder, at asin sa isang mangkok
- Magdagdag ng mainit na tubig at vegetable oil sa flour mixture at magniyog hanggang sa mabuo ang smooth dough, 10 minuto
- Hayaang lumaki ang dough sa mainit na mangkok na nakabalot ng tela ng 30 minuto sa room temperature
- Hatiin ang dough sa 8 pantay na bahagi at baguhin ang bawat isa sa smooth ball, hayaang magpahinga ng 5 minuto
- Planahin ang bawat ball sa 10cm disc na may mas makapal na gilid, tikman nang kalahati upang lumikha ng putso shape
- Ilagay ang bawat putso sa parchment paper square at hayaang mag-proof ng 15 minuto
- Pasingawin ang putso sa steamer basket sa ibabaw ng kumukulo na tubig ng 12 minuto hanggang kumupas
- Burusihin ang putiin na pastrami na baka ng sesame oil at ihaw nang mabilis sa mainit na wok hanggang sa gusali ang gilid, 2 minuto
- Ihatid ang Chinese mustard sa loob ng bawat mainit na putso, ilagay ang pastrami na baka
- Magdagdag ng asinang pipino at asinang mustard greens sa bawat putso
- Ihain kaagad habang ang putso ay mainit pa at ang usog ay umaalis pa
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.