Nilagang Ampalaya at Taho Puffs na may Fermented Black Beans

Name: Nilagang Ampalaya at Taho Puffs na may Fermented Black Beans
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 2 katamtamang ampalaya; 200g taho puffs; 2 kutsara fermented black beans; 3 butil ng bawang, giniling; 1 pulgada ng luya, giniling; 1 pulang sili, hiniwa (opsyonal); 2 kutsara mantika; 2 kutsara vegetarian oyster sauce; 1 kutsara light soy sauce; 1 kutsarita asukal; 200ml tubig o sabaw ng gulay; 1 kutsara cornstarch; 2 kutsara tubig (para sa slurry)

Ang nagpapalusog na nilagang Cantonese na ito ay nagtatampok ng malambot na ampalaya at malambot na taho puffs na nilaga sa isang masarap at mayamang sarsa na may halong fermented black beans. Isang masarap at nakakabusog na pangunahing putahe na vegetarian.

30 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Gulay
Vegetarian

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Bitter Melon and Tofu Puffs with Fermented Black Beans

01Mga Sangkap

2 katamtamang ampalaya
200g taho puffs
2 kutsara fermented black beans
3 butil ng bawang, giniling
1 pulgada ng luya, giniling
1 pulang sili, hiniwa (opsyonal)
2 kutsara mantika
2 kutsara vegetarian oyster sauce
1 kutsara light soy sauce
1 kutsarita asukal
200ml tubig o sabaw ng gulay
1 kutsara cornstarch
2 kutsara tubig (para sa slurry)

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina16.5g
Carbs18.2g
Taba16.8g

Fiber 4.1 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ihanda ang ampalaya: Hatiin ang ampalaya pahaba, alisin ang buto at puting laman. Hiwain ng 1cm kapal. I-blanch sa kumukulong tubig ng 2-3 minuto upang mabawasan ang pait, pagkatapos ay patuyuin at banlawan ng malamig na tubig.
Ihanda ang mga pampalasa: Durugin nang pino ang fermented black beans. Igisa ang bawang at luya. Hiwain ang pulang sili (kung gagamitin).
Igisa ang mga pampalasa: Painitin ang 2 kutsara mantika sa isang wok o malaking kawali sa medium heat. Idagdag ang dinurog na fermented black beans, giniling na bawang, at luya. Igisa hanggang bumango, mga 1 minuto. Idagdag ang pulang sili kung gagamitin.
Pagsamahin ang mga sangkap at nilagyan: Idagdag ang ampalaya at taho puffs sa wok. Haluing mabuti upang malagyan ng sarsa. Ibuhos ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, at tubig/sabaw ng gulay. Pakuluan.
Pakuluan at palaputin: Takpan ang wok at pakuluan ng 15-20 minuto, o hanggang lumambot ang ampalaya at naghalo na ang mga lasa. Haluin paminsan-minsan.
Palaputin ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 1 kutsara cornstarch at 2 kutsara tubig upang makagawa ng slurry. Haluin ang slurry sa kumukulong sarsa. Lutuin ng isa pang 1-2 minuto hanggang lumapot ang sarsa.
Ihian: Ilipat ang nilagang ampalaya at taho puffs sa isang serving dish. Ihain nang mainit kasama ng kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang