Pare Braised dan Tahu Puff dengan Tauco Hitam

Name: Pare Braised dan Tahu Puff dengan Tauco Hitam
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 2 buah pare ukuran sedang; 200g tahu puff; 2 sdm tauco hitam; 3 siung bawang putih, cincang; 1 ruas jahe, cincang; 1 buah cabai merah, iris (opsional); 2 sdm minyak sayur; 2 sdm saus tiram vegetarian; 1 sdm kecap asin ringan; 1 sdt gula; 200ml air atau kaldu sayuran; 1 sdm tepung maizena; 2 sdm air (untuk larutan pengental)

Hidangan braise Kanton yang menenangkan ini menampilkan pare empuk dan tahu puff ringan yang direbus dalam saus kaya rasa yang gurih dengan tauco hitam. Hidangan utama vegetarian yang lezat dan memuaskan.

30 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Bitter Melon and Tofu Puffs with Fermented Black Beans

01Bahan

2 buah pare ukuran sedang
200g tahu puff
2 sdm tauco hitam
3 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, cincang
1 buah cabai merah, iris (opsional)
2 sdm minyak sayur
2 sdm saus tiram vegetarian
1 sdm kecap asin ringan
1 sdt gula
200ml air atau kaldu sayuran
1 sdm tepung maizena
2 sdm air (untuk larutan pengental)

Nutrisi (per porsi)285kkal

Protein16,5g
Karbohidrat18,2g
Lemak16,8g

Serat 4,1 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Siapkan pare: Belah pare memanjang, buang biji dan bagian putihnya. Iris setebal 1cm. Rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk mengurangi rasa pahit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin.
Siapkan bumbu aromatik: Cincang halus tauco hitam. Cincang bawang putih dan jahe. Iris cabai merah (jika menggunakan).
Tumis bumbu aromatik: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang. Masukkan tauco hitam cincang, bawang putih cincang, dan jahe. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan cabai merah jika menggunakan.
Gabungkan bahan dan braise: Masukkan pare dan tahu puff ke dalam wajan. Aduk rata agar terlumuri. Tuangkan saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, gula, dan air/kaldu sayuran. Didihkan.
Rebus perlahan dan kentalkan: Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit, atau hingga pare empuk dan rasanya menyatu. Aduk sesekali.
Kentalkan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan pengental. Aduk larutan ke dalam saus yang mendidih perlahan. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental.
Sajikan: Pindahkan pare braised dan tahu puff ke piring saji. Sajikan panas dengan nasi putih.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah