Manok na Pinagsisihan sa Soy sauce na may Peryahe at Lasa
Isang klasikong putaheng Hong Kong na puno ng kasiyahan, na may malambot na muslo ng manok na pinagsisihan sa isang mayamang sauce na gawa sa soy at may lasa ng mainit na ginger at aromatic na peryahe. Ang laman ay nagiging lubhang malambot habang kumukuha ng sarap na umami. Tradisyonal na inihahain bilang isang tahang pagkain ng pamilya, ang putaheng ito ay nagbabalanse ng malalim na lasa at pagiging simple.
01Mga Sangkap
- 1000g muslo ng manok, may buto at balat
- 80ml malalim na soy sauce
- 60ml light soy sauce
- 30ml oyster sauce
- 15ml sesame oil
- 300ml sabaw ng manok
- 50g lasa, hiwa
- 100g peryahe, pinutol sa 5cm na piraso
- 30ml vegetable oil
- 2 sibuyas, minado
- 1 tbsp rock sugar
- 200ml tubig
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina42.5g
- Carbs8.2g
- Taba35.8g
Fiber 0.3 gSodium 1285 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang vegetable oil sa malaking pot o wok sa medium-high heat. Patuyuin ang muslo ng manok at ihalo-halo ng kaunting asin at puting paminta.
- Sa mga batch, luntian ang muslo ng manok na balat papunta sa ibaba hanggang sa maging ginto ang kulay, tungkol sa 4-5 minuto sa bawat panig. Alisin at ilagay sa gilid.
- Sa parehong pot, magdagdag ng minado na sibuyas at hiwa na lasa. Pagsisihan hanggang sa maging amoy-matamis, tungkol sa 1 minuto.
- Ibuhos ang malalim na soy sauce, light soy sauce, at oyster sauce. Ihalo nang mabuti at pagluto ng 1 minuto hanggang sa kaunting karamelisasyon.
- Ibalik ang muslo ng manok sa pot, balat papunta sa itaas. Magdagdag ng sabaw ng manok, tubig, at rock sugar. Dalhin sa mababang simmer.
- Bawasan ang init sa low-medium, takpan ng takip, at pagsisihan ng 35-40 minuto, hinahawaran ng manok sa kalahatan, hanggang sa maging napakalahos ang laman at nabawasan ng kalahati ang sauce.
- Isampalok ang sesame oil. Magdagdag ng piraso ng peryahe at pagsama-samahan nang maingat ng 1 minuto hanggang sa maging malayo.
- Ilipat sa pagkain na tulong at ibuhos ang sauce sa manok. Ihain kaagad kasama ang inihaing bigas.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.