Claypot Rice na Puting Igat

Name: Claypot Rice na Puting Igat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g puting igat, hiniwa ng 1.5cm kapal; 200g jasmine rice; 240ml tubig; 30g luya, hiniwa ng manipis; 2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad; 1 kutsara ng toyo (para sa atsara); 1 kutsara ng Shaoxing wine; 1/2 kutsarita ng puting paminta; 1 kutsarita ng linga (para sa atsara); 1 kutsara ng cornstarch; 1/2 kutsarita ng asukal (para sa atsara); 1 kutsarita ng mantika (para sa atsara); 2 kutsara ng toyo (para sa sarsa); 1 kutsarita ng dark soy sauce; 1 kutsarita ng asukal (para sa sarsa); 2 kutsara ng tubig (para sa sarsa); 1 kutsarita ng linga (para sa sarsa); 1 kutsara ng mantika (para sa ilalim ng claypot)

Isang klasikong Cantonese claypot rice dish na nagtatampok ng malambot na hiwa ng puting igat na niluto nang perpekto na may malambot na kanin, na pinagsama sa masarap na lasa ng toyo at luya. Ang ilalim ay bumubuo ng masarap na crispy rice crust.

50 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Isda

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

300g puting igat, hiniwa ng 1.5cm kapal
200g jasmine rice
240ml tubig
30g luya, hiniwa ng manipis
2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad
1 kutsara ng toyo (para sa atsara)
1 kutsara ng Shaoxing wine
1/2 kutsarita ng puting paminta
1 kutsarita ng linga (para sa atsara)
1 kutsara ng cornstarch
1/2 kutsarita ng asukal (para sa atsara)
1 kutsarita ng mantika (para sa atsara)
2 kutsara ng toyo (para sa sarsa)
1 kutsarita ng dark soy sauce
1 kutsarita ng asukal (para sa sarsa)
2 kutsara ng tubig (para sa sarsa)
1 kutsarita ng linga (para sa sarsa)
1 kutsara ng mantika (para sa ilalim ng claypot)

Nutrisyon (bawat serving)582kcal

Protina28.5g
Carbs62.3g
Taba18.2g

Fiber 0.8 gSodium 1247 mg

02Paraan ng Pagluluto

Linisin at hiwain ang puting igat. Sa isang mangkok, pagsamahin ang puting igat na may toyo (para sa atsara), Shaoxing wine, puting paminta, linga (para sa atsara), cornstarch, asukal (para sa atsara), at mantika (para sa atsara). Haluing mabuti at i-marinate sa loob ng 20 minuto.
Hugasan nang lubusan ang jasmine rice. Ibabad ang jasmine rice sa tubig sa loob ng 30 minuto.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang toyo (para sa sarsa), dark soy sauce, asukal (para sa sarsa), tubig (para sa sarsa), at linga (para sa sarsa). Itabi.
Patuyuin ang ibinabad na jasmine rice. Bahagyang pahiran ng mantika (para sa ilalim ng claypot) ang ilalim ng claypot. Idagdag ang pinatuyong jasmine rice at ang natitirang tubig sa claypot. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan, at lutuin sa loob ng 10 minuto.
Buksan ang takip. Maingat na ilagay ang inatsarang hiwa ng puting igat at hiniwang luya sa ibabaw ng bahagyang nalutong kanin. Takpan ang claypot at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng 8-10 minuto pa.
Patayin ang apoy. Panatilihing nakatakip ang claypot at hayaan itong magpahinga sa loob ng 10-15 minuto. Nagbibigay-daan ito sa kanin na lubusang ma-steam at tumutulong na bumuo ng malutong na balat sa ilalim.
Buksan ang takip. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng puting igat at kanin. Budburan nang marami ng tinadtad na spring onion. Ihain habang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang