Nasi Claypot Belut Putih
Hidangan nasi claypot khas Kanton yang menampilkan irisan belut putih empuk yang dimasak sempurna dengan nasi pulen, diresapi dengan rasa gurih dari kecap dan jahe. Bagian bawahnya membentuk kerak nasi yang renyah dan lezat.
01Bahan
- 300g belut putih, diiris setebal 1.5cm
- 200g beras melati
- 240ml air
- 30g jahe, diiris tipis panjang
- 2 batang daun bawang, dicincang
- 1 sdm kecap asin (untuk marinasi)
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1/2 sdt bubuk lada putih
- 1 sdt minyak wijen (untuk marinasi)
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt gula (untuk marinasi)
- 1 sdt minyak goreng (untuk marinasi)
- 2 sdm kecap asin (untuk saus)
- 1 sdt kecap hitam
- 1 sdt gula (untuk saus)
- 2 sdm air (untuk saus)
- 1 sdt minyak wijen (untuk saus)
- 1 sdm minyak goreng (untuk dasar claypot)
Nutrisi (per porsi)582kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat62,3g
- Lemak18,2g
Serat 0,8 gNatrium 1.247 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan dan iris belut putih. Dalam mangkuk, campurkan belut putih dengan kecap asin (untuk marinasi), arak Shaoxing, bubuk lada putih, minyak wijen (untuk marinasi), tepung maizena, gula (untuk marinasi), dan minyak goreng (untuk marinasi). Aduk rata dan marinasi selama 20 menit.
- Cuci bersih beras melati. Rendam beras melati dalam air selama 30 menit.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap asin (untuk saus), kecap hitam, gula (untuk saus), air (untuk saus), dan minyak wijen (untuk saus). Sisihkan.
- Tiriskan beras melati yang sudah direndam. Olesi tipis bagian bawah claypot dengan minyak goreng (untuk dasar claypot). Tambahkan beras melati yang sudah ditiriskan dan sisa air ke dalam claypot. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 10 menit.
- Buka tutupnya. Susun irisan belut putih yang sudah dimarinasi dan jahe julienned di atas nasi yang setengah matang. Tutup claypot dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 8-10 menit lagi.
- Matikan api. Biarkan claypot tetap tertutup dan diamkan selama 10-15 menit. Ini memungkinkan nasi matang sepenuhnya dan membantu membentuk kerak renyah di bagian bawah.
- Buka tutupnya. Siram saus yang sudah disiapkan di atas belut putih dan nasi. Hiasi dengan taburan daun bawang cincang. Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.