Pritong Wonton na may Sweet and Sour Sauce
Isang napakasarap na meryenda sa Cha Chaan Teng ng Hong Kong, ang mga ginintuang piniritong wonton na ito ay nagbibigay ng kasiya-siyang langutngot, na bumubunyag sa masarap na palaman ng baboy at hipon. Ipares sa isang makulay, maasim-tamis na sarsa na may pinya at siling kampana, ito ay isang nostalhik na lasa ng tahanan at ginhawa na perpekto para sa pagbabahagi o bilang isang nakakabusog na kagat.
01Mga Sangkap
- Para sa Palaman ng Wonton:
- Giniling na baboy: 250g
- Sariwang hipon: 150g, binalatan, inalis ang bituka, at tinadtad nang bahagya
- Kuwadradong pambalot ng wonton: 40-50 piraso
- Singkamas (water chestnuts): 50g, pinong-pino ang pagkakadice
- Spring onion: 2 tangkay, pinong-pino ang pagkakahiwa
- Light soy sauce: 1 tbsp
- Sesame oil: 1 tsp
- White pepper: 1/4 tsp
- Asukal na butil: 1/2 tsp
- Cornstarch: 1 tbsp
- Puting itlog: 1 malaki
- Para sa Sweet and Sour Sauce:
- Ketchup: 80g
- White vinegar: 2 tbsp
- Asukal na butil: 3 tbsp
- Tubig: 100ml
- Cornstarch: 1 tbsp, hinalo sa 2 tbsp tubig (para sa slurry)
- De-latang pinya (chunks): 120g, pinatuyo
- Pulang bell pepper: 1/2 katamtaman, dinice
- Green bell pepper: 1/2 katamtaman, dinice
- Dilaw na sibuyas: 1/4 katamtaman, dinice
- Para sa Pagprito:
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina22.5g
- Carbs48g
- Taba24.5g
Fiber 1.5 gSodium 680 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na hipon, tinadtad na water chestnuts, tinadtad na sibuyas ng tagsibol, 1 kutsarita ng light soy sauce, 1 kutsarita ng sesame oil, 1/4 kutsarita ng white pepper, 1/2 kutsarita ng asukal, 1 kutsara ng cornstarch, at 1 kutsara ng puti ng itlog. Haluin nang lubusan sa isang direksyon hanggang sa maging malagkit ang pinaghalong at mahusay na magkaisa.
- Kumuha ng isang balat ng wonton at maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng palaman sa gitna. Basain nang bahagya ang mga gilid ng balat ng wonton ng tubig. Tiklupin ang balat ng wonton sa isang tatsulok, pisilin ang anumang hangin at selyuhan ang mga gilid. Pagsamahin ang dalawang ilalim na sulok ng tatsulok at pagpatungin ang mga ito, selyuhan ng kaunting tubig upang makabuo ng isang maliit na hugis-pitaka. Ulitin sa natitirang palaman at balat ng wonton.
- Sa isang maliit na kaldero o kawali, painitin ang kaunting mantika sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na kampanilya, sibuyas, at pinya, igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa lumambot nang bahagya.
- Idagdag ang ketchup, 3 kutsara ng asukal, puting suka, 1/2 tasa ng tubig, at 1 kutsarita ng light soy sauce sa kaldero. Pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang dahan-dahan sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang cornstarch slurry (1 kutsara ng cornstarch na hinalo sa 2 kutsara ng tubig) at haluin hanggang lumapot ang sarsa. Alisin sa apoy.
- Sa isang malalim na kaldero o kawali, painitin ang 4 na tasa ng vegetable oil sa 170-180°C (340-350°F). Maingat na prituhin nang malalim ang mga wonton nang paunti-unti, tiyaking hindi magsiksikan sa kaldero. Prituhin sa loob ng 2-3 minuto bawat batch, paminsan-minsan ay baligtarin, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong.
- Alisin ang mga piniritong wonton gamit ang slotted spoon at patuyuin ang sobrang mantika sa papel de cocina. Ihain kaagad na may mainit na sweet and sour sauce para sa paglubog.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.