Pangsit Goreng dengan Saus Asam Manis
Camilan Cha Chaan Teng Hong Kong yang tak lekang oleh waktu, pangsit goreng keemasan ini menawarkan kerenyahan yang menggoda, menampilkan isian daging babi dan udang yang gurih. Disajikan dengan saus asam manis yang cerah dan tajam dengan nanas dan paprika, ini adalah cita rasa nostalgia yang nyaman, cocok untuk berbagi atau sebagai gigitan yang memuaskan.
01Bahan
- Untuk Isian Wonton:
- Daging babi cincang: 250g
- Udang segar: 150g, dikupas, dibersihkan uratnya, dan dicincang kasar
- Kulit wonton kotak: 40-50 lembar
- Bengkuang: 50g, dipotong dadu kecil
- Daun bawang: 2 tangkai, diiris halus
- Kecap asin: 1 sdm
- Minyak wijen: 1 sdt
- Merica putih: 1/4 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Tepung maizena: 1 sdm
- Putih telur: 1 butir (besar)
- Untuk Saus Asam Manis:
- Saus tomat: 80g
- Cuka putih: 2 sdm
- Gula pasir: 3 sdm
- Air: 100ml
- Tepung maizena: 1 sdm, dicampur dengan 2 sdm air (untuk larutan pengental)
- Nanas kalengan (potongan): 120g, ditiriskan
- Paprika merah: 1/2 buah (ukuran sedang), dipotong dadu
- Paprika hijau: 1/2 buah (ukuran sedang), dipotong dadu
- Bawang bombay kuning: 1/4 buah (ukuran sedang), dipotong dadu
- Untuk Menggoreng:
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein22,5g
- Karbohidrat48g
- Lemak24,5g
Serat 1,5 gNatrium 680 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang, udang cincang, water chestnut potong dadu, daun bawang cincang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt lada putih, 1/2 sdt gula, 1 sdm tepung maizena, dan 1 sdm putih telur. Aduk rata searah hingga adonan lengket dan tercampur sempurna.
- Ambil satu lembar kulit pangsit dan letakkan sekitar 1 sendok teh isian di tengahnya. Basahi sedikit pinggiran kulit pangsit dengan air. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga, tekan untuk mengeluarkan udara dan rapatkan pinggirannya. Satukan dua sudut bawah segitiga dan tumpang tindih, rekatkan dengan sedikit air untuk membentuk kantung kecil. Ulangi dengan sisa isian dan kulit pangsit.
- Dalam panci kecil atau wajan, panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Masukkan paprika potong dadu, bawang bombay, dan potongan nanas, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
- Tambahkan saus tomat, 3 sdm gula, cuka putih, 1/2 cangkir air, dan 1 sdt kecap asin ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit. Masukkan larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air) dan aduk hingga saus mengental. Angkat dari api.
- Dalam panci atau wajan dalam, panaskan 4 cangkir minyak sayur hingga 170-180°C (340-350°F). Goreng pangsit dengan hati-hati secara bertahap, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng selama 2-3 menit per kelompok, sesekali dibalik, hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat pangsit goreng dengan sendok berlubang dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur. Sajikan segera dengan saus asam manis hangat untuk dicocol.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.