Putahe ng Itlog na Sinusunog na may Scallions at Soy Sauce
Isang delicate na Cantonese comfort dish na may malambot na itlong sinusunog na puno ng umami mula sa alasang isda at soy sauce, na may toppings ng mabango na scallion oil at malambot na pinagsasang scallions. Ang putahe ay pinagsasama ang malambot na manok na nakatago sa ilalim ng custard-like na base ng itlog, na lumilikha ng protein-rich, elegant na paghahanda na perpekto para sa dim sum o home cooking.
01Mga Sangkap
- 3 itlog
- 100g minced na dibdib ng manok
- 30g alasang isda (鹹魚), napakaikling pinagsama
- 120ml stock ng manok
- 2 tbsp soy sauce
- 3 scallions
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tsp sesame oil
- 0.5 tsp asin
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina26.5g
- Carbs2.8g
- Taba19.2g
Fiber 0.3 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pagalatin ang mga itlog sa isang bowl kasama ang chicken stock, soy sauce at asin hanggang sa mabuti na pinagsama at maayos.
- Ng maigi na hukayin ang 2 scallions sa mga singsing, na nakaiwang 1 buong scallion para sa garnish.
- Ipamahagi ang minced chicken at alasang isda nang pantay sa isang steaming bowl.
- Ibuhos ang egg mixture sa ibabaw ng manok at isda, pinupuno ang bowl hanggang sa halos tatlong-kapat na puno.
- Takpan ang bowl ng plastic wrap o takip na may maliit na puwang para sa singaw na tumakas.
- Sunog sa ibabaw ng kumukulo na tubig ng 8-10 minuto hanggang sa ang itlog ay bahagyang nakalito ngunit pa rin medyo gumagalaw sa gitna.
- Habang sumasagupay, painitin ang langis sa isang maliit na kawali hanggang sa mabango, idagdag ang nakaiwang scallion at alisin mula sa init.
- Maingat na alisin ang bowl mula sa steamer gamit ang oven mitts.
- Magsabay ng scallion oil at sesame oil sa ibabaw ng sinusunogong itlog, sprinkle ng minced scallions at ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.