Telur Kukus dengan Bawang Prai dan Kecap Asin
Hidangan kenyamanan Kanton yang lembut menampilkan telur kukus yang lembut diperkaya dengan umami dari ikan asin dan kecap asin, ditopping dengan minyak bawang prai yang harum dan bawang prai cincang yang lembut. Hidangan ini menggabungkan daging ayam yang lembut tersembunyi di bawah dasar telur seperti pudding, menciptakan persiapan yang kaya protein dan elegan sempurna untuk dim sum atau memasak rumahan.
01Bahan
- 3 telur
- 100g daging ayam cincang
- 30g ikan asin (鹹魚), dicincang halus
- 120ml kaldu ayam
- 2 tbsp kecap asin
- 3 bawang prai
- 2 tbsp minyak sayur
- 1 tsp minyak wijen
- 0.5 tsp garam
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein26,5g
- Karbohidrat2,8g
- Lemak19,2g
Serat 0,3 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Kocok telur dalam mangkuk dengan kaldu ayam, kecap asin dan garam hingga tercampur rata dan halus.
- Cincang halus 2 bawang prai menjadi cinciran, sisihkan 1 bawang prai utuh untuk hiasan.
- Distribusikan daging ayam cincang dan ikan asin secara merata dalam mangkuk kukus.
- Tuang campuran telur di atas ayam dan ikan, isi mangkuk hingga sekitar tiga perempat penuh.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau tutup dengan celah kecil untuk uap keluar.
- Kukus di atas air mendidih selama 8-10 menit hingga telur baru saja matang tetapi masih sedikit bergerak di bagian tengah.
- Saat mengukus, panaskan minyak dalam wajan kecil hingga harum, tambahkan bawang prai yang disisihkan dan angkat dari api.
- Hati-hati keluarkan mangkuk dari penyemur menggunakan sarung tangan oven.
- Siramkan minyak bawang prai dan minyak wijen di atas telur kukus, taburi dengan bawang prai cincang dan sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.