Pinasingaw na Manok na may Luya at Spring Onion Oil
Ang klasikong pagkaing Cantonese na ito ay nagtatampok ng buong manok, perpektong pinasingaw upang mapanatili ang natural na katas at lambot nito, pagkatapos ay nilalagyan ng mabangong luya at spring onion oil. Ang mainit na langis ay ibinubuhos sa sariwang ginayat na luya at spring onions, inilalabas ang kanilang mabangong esensya, lumilikha ng isang simple ngunit eleganteng at masarap na ulam na karaniwang inihahain na may magaan na sawsawang toyo.
01Mga Sangkap
- 1 buong manok, humigit-kumulang 1.2 kg
- 100g luya
- 50g spring onions
- 2 tsp asin
- 1/2 tsp puting paminta
- 2 tbsp Shaoxing wine
- 2 tbsp sesame oil
- 100ml peanut oil
- 3 tbsp light soy sauce
- 1 tsp asukal
- 2 tbsp tubig
Nutrisyon (bawat serving)542kcal
- Protina52.3g
- Carbs2.1g
- Taba35.2g
Fiber 0.3 gSodium 1247 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang manok: Banlawan nang mabuti ang manok at patuyuin. Kuskusin ang loob at labas ng manok ng asin at puting paminta.
- I-marinate ang manok: Diligan ng Shaoxing wine at sesame oil ang manok, tiyaking pantay ang pagkakabalot. Ilagay ang hiniwang luya at mga piraso ng spring onion sa loob ng cavity ng manok at sa ibabaw nito. I-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Singawin ang manok: Ilagay ang marinated na manok sa isang heatproof na plato. Pakuluan ang tubig sa isang malaking steamer. Kapag kumukulo na, ilagay ang plato na may manok sa steamer, takpan, at singawin ng 20-25 minuto, o hanggang maluto nang husto.
- Ihanda ang luya-spring onion oil: Habang pinapasingaw ang manok, hiniwain nang pino ang natitirang luya at spring onions. Ilagay ang mga ito sa isang heatproof na mangkok.
- Painitin ang mantika: Painitin ang peanut oil sa isang maliit na kaserola hanggang sa magsimula itong umusok.
- Ibuhos ang mainit na mantika: Maingat na ibuhos ang mainit na peanut oil sa hiniwang luya at spring onions sa mangkok. Dapat itong magsabog nang masigla.
- Gawin ang sarsa: Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, asukal, at tubig. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
- Ihain: Kapag luto na ang manok, alisin ito mula sa steamer. Itapon ang mga hiwa ng luya at piraso ng spring onion mula sa cavity. Hayaan itong magpahinga ng ilang minuto bago hiwain sa mga piraso na ihahain. Diligan ng luya-spring onion oil ang hiniwang manok. Ihain agad kasama ang inihandang sawsawang sarsa sa gilid.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.