Inihaw na Baboy na may Spring Bamboo Shoots at Fermented Black Beans
Isang klasikong Cantonese na inihaw na putahe ng baboy na may lambot na baboy, sariwang spring bamboo shoots, at fermented black beans. Ang kombinasyon ng umami-rich black beans kasama ang delikatong spring bamboo ay lumilikha ng isang magaan ngunit malalim na lasa na tradisyonal na inihaw upang mapanatili ang natural na juices at nutrients.
01Mga Sangkap
- 500g lamang ng baboy, pinagsama-samang piraso
- 300g sariwang spring bamboo shoots, pinagsama-samang mahabang piraso
- 3 tbsp fermented black beans
- 3 butil ng bawang, minced
- 1 piraso ng luya, julienned
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tsp sesame oil
- 1 tsp asukal
- 150ml chicken stock
- 1 tbsp cornstarch na pinagsama sa 2 tbsp tubig
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina28.5g
- Carbs8.2g
- Taba14.3g
Fiber 1.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan at karaniwang choppin ang fermented black beans, pagkatapos ay pagsama sa minced na bawang sa maliit na mangkok
- Blansehe ang piraso ng baboy sa makulkul na tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay rinse sa malamig na tubig at lubos na tumubo
- Sa steaming bowl, lagyan ng baboy, pagkatapos ay ayusin ang spring bamboo shoots sa itaas
- Ipatapon ang black bean at garlic mixture nang pantay sa baboy at bamboo shoots
- Pagsama ang soy sauce, oyster sauce, sesame oil, asukal, luya, at chicken stock sa maliit na mangkok at ibuhos sa mga sangkap
- Steamer sa mabilis na kumukukulkul na tubig sa loob ng 15 minuto hanggang ang baboy ay lambot
- Alisin sa steamer at ibuhos ang cooking liquid sa maliit na kawali, dalhin sa simmer sa medium heat
- Hikayatin ang cornstarch slurry at unti-unting idagdag sa simmering liquid habang patuloy na hinihiwalay hanggang sa maging makapal
- Ibuhos ang makapal na sauce pabalik sa inihaw na baboy at bamboo shoots, unting-unting pagsama at ihain kaagad
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.