Wonton Noodles
Ang Wonton Noodles, o 'Wantan Mee', ay isang klasikong Cantonese dish na nagtatampok ng masarap na hipon at pork wontons, malinamnam na egg noodles, at masarap na sabaw. Karaniwan itong ginagarnishan ng blanched greens at tinadtad na chives.
01Mga Sangkap
- 200g Sariwang Hipon, binalatan, inalis ang bituka, tinadtad nang bahagya
- 100g Giniling na Baboy (mas mainam ang may taba)
- 1 tsp Langis ng Sesame
- 1 tsp Light Soy Sauce
- 0.5 tsp Asukal
- 0.25 tsp White Pepper (para sa palaman)
- 1 tbsp Cornstarch
- 1 tbsp Water Chestnuts, pinutol nang pinino (opsyonal)
- 30 Wonton Wrappers (manipis, dilaw, parisukat)
- 500g Buto ng Baboy (hal. buto ng leeg, nilabhan muna)
- 200g Balangkas ng Manok o 2 Chicken Drumsticks, nilabhan muna
- 10g Pinatuyong Isdang Sole (大地魚), inihaw at dinurog
- 10g Pinatuyong Hipon (蝦米), binanlawan
- 2L Tubig
- 1 tsp Asin (para sa sabaw, ayusin ayon sa panlasa)
- 0.5 tsp White Pepper (para sa sabaw, ayusin ayon sa panlasa)
- 1 maliit na piraso ng Rock Sugar (冰糖)
- 400g Sariwang Egg Noodles (細蓉麵)
- 2 tbsp Mantika ng Baboy o mantika sa pagluluto
- 2 tangkay ng Chinese Chives o Spring Onions, tinadtad para sa palamuti
- 100g Bok Choy o Gai Lan, nilabhan (opsyonal)
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina28.5g
- Carbs58g
- Taba16.5g
Fiber 1.2 gSodium 890 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ilagay ang mga buto ng baboy at balat ng manok/hita ng manok sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay banlawan nang mabuti.
- Bahagyang iprito ang isdang 'daai dei' (pinatuyong isda) sa isang tuyong kawali hanggang mabango, pagkatapos ay durugin.
- Sa isang malaking kaldero, ilagay ang pinakuluang mga buto ng baboy, balat ng manok/hita ng manok, ang inihaw na isdang 'daai dei', hipon na pinatuyo, at tubig. Pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluin nang dahan-dahan sa loob ng hindi bababa sa 1.5-2 oras.
- Salain ang sabaw, itapon ang mga latak. Ibuhos muli ang malinaw na sabaw sa kaldero. Timplahan ng asin, puting paminta, at asukal na bato. Panatilihing mainit.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na sariwang hipon, tinadtad na baboy, langis ng sesame, toyo, asukal, puting paminta, cornstarch, at water chestnut. Haluing mabuti hanggang bahagyang malagkit.
- Kumuha ng isang piraso ng wonton wrapper, ilagay ang kaunting wonton filling sa gitna. Tiklupin sa nais na hugis (halimbawa, buntot ng gintong isda o tatsulok). Ulitin ang hakbang na ito hanggang maubos ang lahat ng filling.
- Magpakulo ng isang malaking kaldero ng tubig. Ilagay ang mga wonton, pakuluan sa loob ng 3-4 minuto, o hanggang sa lumutang at maluto ang mga wonton. Hanguin gamit ang isang sandok at itabi.
- Sa parehong kumukulong tubig, ilagay ang sariwang egg noodles. Pakuluan sa loob ng 30-60 segundo, o hanggang sa bahagyang lumambot ang noodles ngunit nananatiling chewy. Patuyuin ang tubig.
- (Opsyonal) Kung gagamit ng repolyo o bok choy, maaari itong bahagyang ilaga sa kumukulong tubig hanggang sa malutong.
- Maglagay ng kaunting mantika ng baboy o cooking oil sa ilalim ng mangkok. Ilagay ang nalutong sariwang egg noodles sa ibabaw.
- Ayusin ang nalutong mga wonton at (opsyonal) repolyo o bok choy sa ibabaw ng noodles.
- Ibuhos ang mainit na sabaw sa ibabaw ng noodles at wonton. Budburan ng tinadtad na dahon ng sibuyas o spring onion, at ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.