Pinasingawang Fillet ng Bakalaw na may Crispy Fried Luya
Isang masarap na pinasingawang fillet ng bakalaw na may mabangong malutong na pritong luya at magaan na sawsawang toyo. Ang ulam na ito ay nagtatampok ng pagiging sariwa ng isda na may mabangong, bahagyang maanghang na pagkalutong mula sa luya, isang klasikong paraan ng Cantonese upang ilabas ang natural na tamis ng pagkaing-daget.
01Mga Sangkap
- 360g fillet ng bakalaw (2 piraso)
- 100g sariwang luya
- 4 tangkay ng sibuyas tagsibol
- 4 kutsara ng light soy sauce
- 1 kutsara ng sesame oil
- 100ml mantika
- 1 kutsara ng Shaoxing wine
- 1 kutsarita ng asukal
- 0.25 kutsarita ng puting paminta
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina27.5g
- Carbs4.8g
- Taba29.2g
Fiber 0.7 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyuin ang mga fillet ng bakalaw. Pahiran nang bahagya ng puting paminta at Shaoxing wine. Hayaan nang 5 minuto.
- Balatan ang 50g ng luya at hiwain sa manipis na julienne strips. Balatan ang natitirang 50g ng luya at hiwain sa napakanipis na julienne strips para sa pagpiprito. Hiwain ang 2 tangkay ng sibuyas tagsibol sa 2-pulgadang haba. Manipis na hiwain ang natitirang 2 tangkay ng sibuyas tagsibol para sa palamuti.
- Ilagay ang mga fillet ng bakalaw sa isang plato na panlaban sa init. Ikalat ang 2-pulgadang haba ng sibuyas tagsibol at ang manipis na hiniwang luya (50g na bahagi) sa ibabaw ng isda. Pasigawin nang 8-12 minuto, depende sa kapal, hanggang maluto. Itapon ang pinasingaw na luya at sibuyas tagsibol.
- Painitin ang mantika sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy. Prituhin ang napakanipis na hiniwang luya hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong. Alisin gamit ang slotted spoon at patuyuin sa paper towels.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, sesame oil, at asukal. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng pinasingawang bakalaw. Palamutian ng manipis na hiniwang sariwang sibuyas tagsibol at ang malutong na pritong luya. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.