Steamed Shrimp Rice Noodle Rolls (Ha Cheung Fun)
Masarap na nilagang rice noodle rolls na puno ng sariwa at makatas na hipon, inihahain kasama ang malinamnam na dressing ng toyo. Isang klasikong paborito sa dim sum.
01Mga Sangkap
- 250g sariwang hipon, binalatan at inalis ang bituka
- 1 kutsaritang cornstarch
- 0.5 kutsaritang puting paminta
- 0.5 kutsaritang sesame oil
- 0.5 kutsaritang asin
- 60g harina ng bigas
- 30g tapioca starch
- 15g wheat starch
- 250ml malamig na tubig
- 1 kutsarang mantika
- 2 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsarang mainit na tubig
- 1 kutsaritang asukal
- 1 kutsaritang sesame oil
- 1 tangkay ng berdeng sibuyas, tinadtad (para sa garnish)
Nutrisyon (bawat serving)242kcal
- Protina16.8g
- Carbs22.5g
- Taba7.2g
Fiber 0.3 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Timplahan ang hipon gamit ang cornstarch, puting paminta, sesame oil, at asin. Hayaan itong nakatabi ng 15 minuto.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng bigas, tapioca starch, wheat starch, malamig na tubig, at mantika hanggang sa maging makinis upang mabuo ang batter.
- Lagyan ng mantika ang isang hugis-parihabang lalagyan ng pagpapasingaw. Ibuhos ang manipis na patong ng batter sa lalagyan, sapat lamang para takpan ang ilalim.
- Singawan ang patong ng batter sa loob ng 2 minuto hanggang sa ito ay maging set at translucent. Pagkatapos ay mabilis na ayusin ang ilang inatsarang hipon sa isang gilid ng nilagang sheet.
- Gamit ang scraper o spatula, tiklupin at igulong nang mahigpit ang rice noodle sheet sa ibabaw ng hipon. Maingat na ilipat ang pinagsamang cheung fun sa isang serving plate.
- Ulitin ang proseso sa natitirang batter at hipon. Para gawin ang sarsa, pagsamahin ang light soy sauce, mainit na tubig, asukal, at sesame oil sa isang maliit na mangkok.
- Buhusan ang sarsa sa nilagang hipon rice noodle rolls at budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.