Naan ng Bawang

Buhayin ang Yeast: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mainit na gatas, asukal, at active dry yeast. Haluin nang dahan-dahan at hayaang umalsa nang 5-10 minuto hanggang maging bula-bula.

Ihanda ang Masa: Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang harina at asin. Gumawa ng balon sa gitna. Ibuhos ang pinaghalong yeast, yogurt, at vegetable oil sa balon.

Masahin ang Masa: Haluin gamit ang kutsara o iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang isang magaspang na masa. Ilipat sa isang bahagyang inasnan na ibabaw at masahin nang 8-10 minuto hanggang ang masa ay maging makinis at nababanat.

Unang Pag-alsa: Bahagyang pahiran ng vegetable oil ang isang malinis na mangkok. Ilagay ang masa sa mangkok, baliktarin nang isang beses upang takpan. Takpan ang mangkok ng plastic wrap o malinis na tela at hayaang umalsa sa mainit na lugar nang 1 hanggang 1.5 oras, o hanggang doble ang laki.

Ihanda ang Garlic Butter: Habang umaalsa ang masa, tunawin ang mantikilya. Haluin ang dinikdik na bawang at tinadtad na cilantro. Itabi.

Hatiin ang Masa: Kapag umalsa na, dahan-dahang pisilin ang masa upang palabasin ang hangin. Ilipat ito sa isang bahagyang inasnan na ibabaw at hatiin sa 6-8 pantay na bahagi. Bilugin ang bawat bahagi.

Hugisin ang Naan: Sa isang bahagyang inasnan na ibabaw, igulong ang bawat bolang masa sa isang hugis-itlog o hugis-patak ng luha, humigit-kumulang 6-8 pulgada ang haba at 1/4 pulgada ang kapal.

Lutuin ang Naan: Painitin ang cast-iron skillet o mabigat na kawali sa medium-high heat. Kapag mainit na, ilagay ang isang naan bread sa kawali. Lutuin nang 1-2 minuto hanggang sa lumitaw ang mga bula sa ibabaw at bahagyang maging kayumanggi ang ilalim.

Baliktarin at Lutuin: Baliktarin ang naan at lutuin nang isa pang 1-2 minuto hanggang sa ang kabilang panig ay maging bahagyang kayumanggi at luto na.

Pahiran ng Garlic Butter: Kapag luto na, alisin ang naan mula sa kawali at agad na pahiran nang sagana ng inihandang garlic butter.

Ulitin: Ulitin ang proseso sa natitirang bahagi ng masa, lutuin ang isang naan sa bawat pagkakataon at pahiran ng garlic butter agad pagkatapos lutuin. Ihain nang mainit.