Ginisa Tofu na Matigas na may Kailan at Kasuy sa Sawsawang Fermented Bean Curd
Isang klasik na stir-fry ng gulay na Cantonese na nagtatampok ng malutong na pritong firm tofu, malambot na kailan, at malutong na kasuy, lahat ay hinalo sa masarap at mabangong pulang sawsawan ng fermented bean curd. Nag-aalok ang masarap na putaheng ito ng kasiya-siyang balanse ng mga tekstura at mayaman na lasang umami, perpekto bilang pangunahing ulam na may kanin.
01Mga Sangkap
- 400g Matigas na Tofu
- 300g Kailan (Chinese Broccoli)
- 50g Hilaw na Kasuy
- 3 butil ng Bawang
- 1 kutsarang Luya
- 2 piraso ng Pulang Fermented Bean Curd
- 2 kutsarang Vegetarian Oyster Sauce
- 1 kutsarang Light Soy Sauce
- 1 kutsaritang Asukal
- 1 kutsarang Shaoxing Wine
- 1 kutsarang Cornstarch
- 2 kutsarang Tubig (para sa slurry)
- 100ml Tubig o Vegetable Broth (para sa sarsa)
- 3 kutsarang Mantika
- 1/2 kutsaritang Asin
- Isang kurot ng White Pepper
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina16.5g
- Carbs18.2g
- Taba27.3g
Fiber 3.1 gSodium 1050 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Tofu: Pigaan ang labis na tubig mula sa matigas na tofu, pagkatapos ay hiwain ng 2cm na kubo.
- Prituhin ang Tofu: Painitin ang mantika sa kawali. Prituhin ang mga kubo ng tofu hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
- Ihanda ang Kailan: Magpakulo ng isang palayok ng inasnan na tubig. Ilaga ang kailan sa loob ng 1-2 minuto hanggang malambot ngunit malutong. Hanguin at itabi.
- Ihanda ang Sarsa: Sa isang maliit na mangkok, durugin ang pulang fermented bean curd. Idagdag ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, Shaoxing wine, tubig o vegetable broth, at white pepper. Haluing mabuti.
- Igisa ang mga Aromatics: Sa parehong kawali na may kaunting natitirang mantika (magdagdag pa kung kailangan), igisa ang giniling na bawang at luya hanggang bumango.
- Pagsamahin ang mga Sangkap: Idagdag ang inihandang kailan, pritong tofu, at hilaw na kasuy sa kawali. Ibuhos ang inihandang sarsa.
- Palaputin ang Sarsa: Haluing mabuti upang balutan ang lahat ng sangkap. Pakuluan. Haluin ang cornstarch slurry (cornstarch at tubig) at lutuin hanggang lumapot ang sarsa.
- Ihain: Ilipat ang stir-fry sa isang serving platter. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.