Tumis Tahu Padat dengan Kailan dan Kacang Mete Saus Tauco Merah
Tumisan vegetarian klasik ala Kanton yang menyajikan tahu padat renyah yang digoreng, kailan empuk, dan kacang mete renyah, semuanya ditumis dengan saus tauco merah yang gurih dan aromatik. Hidangan lezat ini menawarkan keseimbangan tekstur yang menyenangkan dan rasa umami yang kaya, sempurna sebagai hidangan utama dengan nasi putih.
01Bahan
- 400g Tahu Padat
- 300g Kailan (Brokoli Cina)
- 50g Kacang Mete Mentah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sendok makan Jahe
- 2 kubus Tauco Merah (Fermented Bean Curd)
- 2 sendok makan Saus Tiram Vegetarian
- 1 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok teh Gula
- 1 sendok makan Anggur Shaoxing
- 1 sendok makan Tepung Maizena
- 2 sendok makan Air (untuk larutan maizena)
- 100ml Air atau Kaldu Sayuran (untuk saus)
- 3 sendok makan Minyak Goreng
- 1/2 sendok teh Garam
- Sejumput Lada Putih
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein16,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak27,3g
Serat 3,1 gNatrium 1.050 mg
02Cara Memasak
- Siapkan Tahu: Tekan tahu padat untuk mengeluarkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus 2cm.
- Goreng Tahu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan Kailan: Didihkan air yang sudah diberi garam. Rebus kailan selama 1-2 menit hingga empuk renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan Saus: Dalam mangkuk kecil, haluskan tauco merah. Tambahkan saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, anggur Shaoxing, air atau kaldu sayuran, dan lada putih. Aduk rata.
- Tumis Bumbu: Dalam wajan yang sama dengan sedikit sisa minyak (tambahkan jika perlu), tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum.
- Gabungkan Bahan: Tambahkan kailan yang sudah direbus, tahu goreng, dan kacang mete mentah ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan.
- Kentalkan Saus: Aduk rata hingga semua bahan terlapisi. Didihkan. Masukkan larutan tepung maizena (tepung maizena dan air) dan masak hingga saus mengental.
- Sajikan: Pindahkan tumisan ke piring saji. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.