Kyoto Matamis at Maasim na Buto-buto ng Baboy na may Adobong Luya
Ang klasikong lutuing Cantonese na ito ay nagtatampok ng malambot na buto-buto ng baboy na binalutan ng matamis at maasim na sarsa, pinasarap pa ng nakakapreskong sipol ng adobo na batang luya. Ito ay isang nakakabusog at masarap na putahe na perpekto sa kanin.
01Mga Sangkap
- 500g buto-buto ng baboy
- 100g adobong batang luya (hiwa)
- 3 kutsara mantika
- 2 butil bawang puti (minced)
- 1 tangkay sibuyas tagsibol (tinadtad, para sa garnish)
- 1 kutsara toyo (light, para sa marinade)
- 1 kutsara Shaoxing wine (para sa marinade)
- 1/4 kutsarita pamintang puti (para sa marinade)
- 1 kutsara cornstarch (para sa marinade)
- 3 kutsara ketchup (para sa sarsa)
- 2 kutsara suka ng bigas (para sa sarsa)
- 2 kutsara asukal (para sa sarsa)
- 1 kutsara plum sauce (para sa sarsa)
- 3 kutsara tubig (para sa sarsa)
- 1 kutsarita dark soy sauce (para sa sarsa)
- 1 kutsarita cornstarch (para sa pangpalapot ng sarsa)
- 2 kutsara tubig (para sa pangpalapot ng sarsa)
Nutrisyon (bawat serving)458kcal
- Protina28.5g
- Carbs18.8g
- Taba30.2g
Fiber 0.3 gSodium 612 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hiwain ang mga baboy sa maliliit na piraso. Pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto upang maalis ang dumi, salain at patuyuin, pagkatapos ay punasan hanggang sa matuyo.
- Sa isang bowl, pagsamahin ang mga baboy, toyo, Shaoxing wine, puting paminta at cornstarch. Haluing mabuti at i-marinate nang hindi bababa sa 15 minuto.
- Sa ibang bowl, paghaluin mabuti ang ketchup, suka ng bigas, asukal, sweet plum sauce, tubig (para sa sauce) at dark soy sauce. Sa isang maliit na baso, paghaluin ang cornstarch (para sa pampalapot) at tubig (para sa pampalapot) upang makagawa ng slurry.
- Painitin ang kawali, magdagdag ng cooking oil, at painitin sa medium-high heat. Ilagay ang mga naka-marinate na baboy, at iprito hanggang maging golden brown sa lahat ng panig, mga 5-7 minuto. Alisin ang mga baboy at itabi.
- Sa parehong kawali, igisa ang bawang hanggang bumango, mga 30 segundo. Ibuhos ang inihandang pinaghalong sweet and sour sauce. Pakuluan hanggang bahagyang kumulo.
- Ibalik ang mga piniritong baboy sa kawali. Idagdag ang pickled ginger. Haluing mabuti upang ang mga baboy ay mababalot ng sauce nang lubusan. Ibuhos ang cornstarch slurry, patuloy na haluin hanggang ang sauce ay lumapot sa nais na kapal, mga 1-2 minuto.
- Ilipat sa isang plato. Budburan ng tinadtad na spring onions, at ihain kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.