Pinritong Pampano na may Inasnan na Black Beans at Tofu

Name: Pinritong Pampano na may Inasnan na Black Beans at Tofu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 600g whole pomfret; 2 blocks firm tofu, cut into 2cm cubes; 2tbsp salted black beans, rinsed and roughly mashed; 3 cloves garlic, minced; 2 slices ginger, julienned; 2 pieces green onions, sliced; 1 piece red chili, sliced (optional); 2tbsp cooking oil (for frying fish); 2tbsp light soy sauce (for sauce); 1tbsp oyster sauce (for sauce); 1tsp sugar (for sauce); 0.5 cup water or chicken broth (for sauce); 1tsp cornstarch slurry (for sauce)

Buong pampano na pinirito hanggang maging golden, pagkatapos ay pinakuluan na may masarap na inasnan na black beans, malambot na tofu, at masaganang sarsa. Nag-aalok ang putaheng ito ng kasiya-siyang kaibahan ng malutong na balat at malambot na isda, na puno ng lasa ng umami.

30 minuto
4 katao
Level 2
Hong Kong
Isda

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Pan-fried Pomfret with Salted Black Beans and Tofu

01Mga Sangkap

Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.

600g whole pomfret
2 blocks firm tofu, cut into 2cm cubes
2tbsp salted black beans, rinsed and roughly mashed
3 cloves garlic, minced
2 slices ginger, julienned
2 pieces green onions, sliced
1 piece red chili, sliced (optional)
2tbsp cooking oil (for frying fish)
2tbsp light soy sauce (for sauce)
1tbsp oyster sauce (for sauce)
1tsp sugar (for sauce)
0.5 cup water or chicken broth (for sauce)
1tsp cornstarch slurry (for sauce)

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina28.5g
Carbs8.2g
Taba14.8g

Fiber 1.2 gSodium 612 mg

02Paraan ng Pagluluto

Patuyuin nang husto ang pampano gamit ang papel tuwalya. Timplahan ng kaunting asin at puting paminta.
Painitin ang 2 kutsara mantika sa isang malaking non-stick pan sa medium-high heat. Iprito ang pampano ng 5-7 minuto bawat panig hanggang maging golden brown at maluto.
Alisin ang isda mula sa kawali at itabi. Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan, pagkatapos ay igisa ang tinadtad na bawang, ginayat na luya, at dinurog na inasnan na black beans hanggang bumango.
Idagdag ang mga cube ng tofu sa kawali at dahan-dahang igisa ng 2-3 minuto. Ibuhos ang pinaghalong sarsa (light soy sauce, oyster sauce, asukal, tubig/sabaw). Pakuluin.
Ibalik ang pinritong pampano sa kawali. Dahan-dahang kutsarahin ang sarsa sa ibabaw ng isda at tofu. Takpan at pakuluan ng 5-7 minuto upang maghalo ang mga lasa.
Haluin ang cornstarch slurry upang palaputin ang sarsa sa nais na konsistensi. Palamutian ng hiniwang sibuyas berde at pulang sili (kung gagamitin). Ihain nang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang