Ikan Bawal Goreng dengan Tauco dan Tahu
Ikan bawal utuh digoreng hingga keemasan, kemudian direbus dengan tauco gurih, tahu sutra, dan saus kental. Hidangan ini menawarkan kontras yang menyenangkan antara kulit renyah dan ikan empuk, meresap dengan rasa umami.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 600g whole pomfret
- 2 blocks firm tofu, cut into 2cm cubes
- 2tbsp salted black beans, rinsed and roughly mashed
- 3 cloves garlic, minced
- 2 slices ginger, julienned
- 2 pieces green onions, sliced
- 1 piece red chili, sliced (optional)
- 2tbsp cooking oil (for frying fish)
- 2tbsp light soy sauce (for sauce)
- 1tbsp oyster sauce (for sauce)
- 1tsp sugar (for sauce)
- 0.5 cup water or chicken broth (for sauce)
- 1tsp cornstarch slurry (for sauce)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak14,8g
Serat 1,2 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Keringkan ikan bawal dengan tisu dapur. Bumbui dengan sedikit garam dan lada putih.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Goreng ikan bawal selama 5-7 menit per sisi hingga berwarna coklat keemasan dan matang.
- Angkat ikan dari wajan dan sisihkan. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, lalu tumis bawang putih cincang, jahe iris tipis, dan tauco yang sudah dihancurkan hingga harum.
- Tambahkan tahu potong dadu ke wajan dan tumis perlahan selama 2-3 menit. Tuangkan saus campuran (kecap asin ringan, saus tiram, gula, air/kaldu). Didihkan perlahan.
- Kembalikan ikan bawal goreng ke wajan. Sendokkan saus perlahan ke atas ikan dan tahu. Tutup dan didihkan perlahan selama 5-7 menit agar rasa menyatu.
- Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Hias dengan irisan daun bawang dan cabai merah (jika menggunakan). Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.