Nilagang Talong na may Giniling na Baboy at Inasinang Isda

Name: Nilagang Talong na may Giniling na Baboy at Inasinang Isda
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 2 katamtamang talong (humigit-kumulang 500g); 200g giniling na baboy; 30g inasinang isda (uri ng Mei Heung); 3 butil ng bawang; 1 kutsara ng dinikdik na luya; 2 tangkay ng berdeng sibuyas; 2 kutsara ng tubig (para sa pagluluto ng baboy); 1 kutsara ng mantika; 1 kutsara ng toyo (para sa marinade ng baboy); 1 kutsarita ng alak na Shaoxing (para sa marinade ng baboy); 0.25 kutsarita ng puting paminta (para sa marinade ng baboy); 1 kutsarita ng cornstarch (para sa marinade ng baboy); 1 kutsarita ng linga (para sa marinade ng baboy); 2 kutsara ng light soy sauce (para sa sarsa); 1 kutsarita ng asukal (para sa sarsa); 1 kutsara ng tubig (para sa sarsa); 1 kutsarita ng linga (para sa sarsa)

Isang klasik na lutuing pangbahay ng Cantonese na nagtatampok ng malambot na nilagang talong na may masarap na giniling na baboy at mabangong inasinang isda, perpektong kapareha sa puting kanin.

25 minuto
3 katao
Level 2
Hong Kong
Baboy

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Steamed Eggplant with Minced Pork and Salted Fish

01Mga Sangkap

2 katamtamang talong (humigit-kumulang 500g)
200g giniling na baboy
30g inasinang isda (uri ng Mei Heung)
3 butil ng bawang
1 kutsara ng dinikdik na luya
2 tangkay ng berdeng sibuyas
2 kutsara ng tubig (para sa pagluluto ng baboy)
1 kutsara ng mantika
1 kutsara ng toyo (para sa marinade ng baboy)
1 kutsarita ng alak na Shaoxing (para sa marinade ng baboy)
0.25 kutsarita ng puting paminta (para sa marinade ng baboy)
1 kutsarita ng cornstarch (para sa marinade ng baboy)
1 kutsarita ng linga (para sa marinade ng baboy)
2 kutsara ng light soy sauce (para sa sarsa)
1 kutsarita ng asukal (para sa sarsa)
1 kutsara ng tubig (para sa sarsa)
1 kutsarita ng linga (para sa sarsa)

Nutrisyon (bawat serving)256kcal

Protina16.2g
Carbs12.4g
Taba16.8g

Fiber 3.2 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ihanda ang talong. Hugasan at hiwain ang talong ng 1 pulgadang kapal na bilog o wedge. Ibabad sa inasinang tubig sa loob ng 10 minuto upang maiwasan ang pagka-itim at mabawasan ang pait.
Ihanda ang giniling na baboy. Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy sa toyo, alak na Shaoxing, puting paminta, cornstarch, at linga. Haluing mabuti at itabi upang i-marinade.
Ihanda ang inasinang isda at mga aromatics. Hiwain nang pinong-pino ang inasinang isda. Dinikin ang bawang at luya. Tadtarin ang berdeng sibuyas para sa palamuti.
Igisa ang mga aromatics. Painitin ang mantika sa kawali o kaldero. Idagdag ang dinikdik na bawang at luya, igisa hanggang bumango.
Lutuin ang inasinang isda at baboy. Idagdag ang hiwang inasinang isda sa kawali, igisa hanggang bumango. Idagdag ang inasinang giniling na baboy, durugin at igisa hanggang halos maluto. Idagdag ang tubig upang hindi matuyo.
Ayusin ang talong at lagyan ng pinaghalong baboy. Patuyuin ang talong at ayusin sa isang plato na lumalaban sa init. Ilagay ang nilutong giniling na baboy at inasinang isda sa ibabaw ng talong.
Steam. Ilagay ang plato sa steamer. I-steam sa mataas na apoy sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang lumambot ang talong.
Ihanda ang sarsa. Habang nag-i-steam, pagsamahin ang light soy sauce, asukal, tubig, at linga sa isang maliit na mangkok.
Palamutihan at ihain. Pagkatapos ng pag-steam, maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng talong. Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas at ihain nang mainit kasama ng kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang