Pinasingaw na Minced Pork Patty na may Pinatuyong Scallops, Water Chestnuts, at Fermented Black Beans

Name: Pinasingaw na Minced Pork Patty na may Pinatuyong Scallops, Water Chestnuts, at Fermented Black Beans
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g giniling na baboy (mas mainam na may 20-30% taba); 10g pinatuyong scallops; 50g water chestnuts, binalatan at pinong dinikdik; 1 kutsarang fermented black beans, binanlawan at tinadtad nang bahagya; 1 kutsarang light soy sauce; 1 kutsaritang cornstarch; 0.5 kutsaritang asukal; 0.25 kutsaritang puting paminta; 1 kutsarang Shao Hsing wine; 1 kutsaritang sesame oil; 1 kutsarang vegetable oil; 2 hiwa ng luya, hiniwa nang pahaba; 1 tangkay ng spring onion, tinadtad; 100ml mainit na tubig

Isang klasik na lutuing bahay ng Cantonese na nagtatampok ng malambot at masarap na patty ng giniling na baboy na pinayaman ng umami ng pinatuyong scallops, ang malutong na tekstura ng water chestnuts, at ang mabangong lalim ng fermented black beans, perpektong pinasingaw.