Patty Daging Babi Cincang Kukus dengan Kerang Kering, Umbi Air, dan Kacang Hitam Fermentasi

Name: Patty Daging Babi Cincang Kukus dengan Kerang Kering, Umbi Air, dan Kacang Hitam Fermentasi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g daging babi cincang (disukai dengan 20-30% lemak); 10g kerang kering; 50g umbi air, dikupas dan dipotong dadu halus; 1 sdm kacang hitam fermentasi, dibilas dan dicincang kasar; 1 sdm kecap asin ringan; 1 sdt tepung maizena; 0.5 sdt gula; 0.25 sdt lada putih; 1 sdm arak Shao Hsing; 1 sdt minyak wijen; 1 sdm minyak sayur; 2 lembar jahe, diiris tipis; 1 tangkai daun bawang, dicincang; 100ml air hangat

Hidangan rumahan Kanton klasik yang menampilkan patty daging babi cincang yang lembut dan gurih, diperkaya dengan umami dari kerang kering, tekstur renyah dari umbi air, dan kedalaman aromatik dari kacang hitam fermentasi, dikukus sempurna.