Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry

Name: Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 800g beef brisket, pinutol sa 4cm chunks; 400ml coconut milk; 200ml beef stock; 3 tbsp Vietnamese curry paste; 2 tbsp fish sauce; 2 medium sibuyas, quartered; 4 medium patatas, pinutol sa chunks; 3 cloves bawang, minced; 1 tbsp lemongrass, minced; 2 tbsp peanut oil; 1 tbsp palm sugar; 2 medium kamatis, quartered; 1 tbsp lime juice; 4 sprigs Thai basil; 2 long red chilies, halved; 1 tsp asin; 0.5 tsp white pepper

Isang aromadong Vietnamese-style na curry na may malambot na braised beef brisket sa isang masarap na coconut milk-based na sauce na puno ng Vietnamese curry spices, aromatics, at isang hint ng lime. Ang putahe ay pinagsasama ang richness ng coconut sa depth ng curry, na lumilikha ng isang comforting at aromatic na pagkain.

90 minuto
4 katao
Level 3
Hong Kong
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry

01Mga Sangkap

800g beef brisket, pinutol sa 4cm chunks
400ml coconut milk
200ml beef stock
3 tbsp Vietnamese curry paste
2 tbsp fish sauce
2 medium sibuyas, quartered
4 medium patatas, pinutol sa chunks
3 cloves bawang, minced
1 tbsp lemongrass, minced
2 tbsp peanut oil
1 tbsp palm sugar
2 medium kamatis, quartered
1 tbsp lime juice
4 sprigs Thai basil
2 long red chilies, halved
1 tsp asin
0.5 tsp white pepper

Nutrisyon (bawat serving)687kcal

Protina42.5g
Carbs38.2g
Taba38.1g

Fiber 6.8 gSodium 1089 mg

02Paraan ng Pagluluto

Painitin ang peanut oil sa isang malaking pot o Dutch oven over medium-high heat. Seasoning ang beef brisket ng asin at white pepper, pagkatapos brown sa batches hanggang golden sa lahat ng sides, humigit-kumulang 3 minuto bawat batch. Itakda ang tabi.
Sa parehong pot, idagdag ang minced bawang at lemongrass, stir-fry hanggang fragrant, humigit-kumulang 1 minuto.
Idagdag ang Vietnamese curry paste at stir-fry para sa 2 minuto hanggang ang oil ay nagsimulang mag-separate.
Ibuhos ang coconut milk at beef stock, stirring nang mabuti upang magsama. Idagdag ang fish sauce at palm sugar.
Ibalik ang browned beef brisket sa pot. Dalhin sa simmer, pagkatapos bawasan ang init sa low at cover partially. Simmer para sa 45 minuto hanggang ang beef ay maging tender.
Idagdag ang quartered sibuyas at potato chunks. Stir nang mabuti at patuloy na simmer, covered, para sa 20 minuto hanggang ang patatas ay maging tender.
Idagdag ang quartered kamatis at halved long red chilies. Simmer para sa 5 minuto, uncovered.
Ibuhos ang lime juice at i-adjust ang seasoning ng fish sauce at asin ayon sa lasa. Lasapin at i-balance ang mga flavors.
Ilipat sa isang serving bowl, i-garnish ng fresh Thai basil sprigs. Ihain nang mainit kasama ang jasmine rice.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang