Kari Daging Sapi Santan Vietnam

Name: Kari Daging Sapi Santan Vietnam
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 800g daging sapi brisket, dipotong menjadi potongan 4cm; 400ml santan; 200ml kaldu sapi; 3 tbsp pasta kari Vietnam; 2 tbsp kecap ikan; 2 bawang merah sedang, dipotong empat; 4 kentang sedang, dipotong potongan besar; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1 tbsp sereh, cincang halus; 2 tbsp minyak kacang; 1 tbsp gula kelapa; 2 tomat sedang, dipotong empat; 1 tbsp jus jeruk nipis; 4 batang kemangi Thai segar; 2 cabai merah panjang, dibelah dua; 1 tsp garam; 0.5 tsp merica putih

Kari beraroma Vietnam yang menampilkan daging sapi brisket yang empuk dimasak dalam saus berbasis santan yang lezat, dibumbui dengan rempah kari Vietnam, aromatis, dan sentuhan jeruk nipis. Hidangan ini menggabungkan kekayaan santan dengan kedalaman rasa kari, menciptakan hidangan yang nyaman dan beraroma.

90 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 3
Hong Kong
Daging Sapi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry

01Bahan

800g daging sapi brisket, dipotong menjadi potongan 4cm
400ml santan
200ml kaldu sapi
3 tbsp pasta kari Vietnam
2 tbsp kecap ikan
2 bawang merah sedang, dipotong empat
4 kentang sedang, dipotong potongan besar
3 siung bawang putih, cincang halus
1 tbsp sereh, cincang halus
2 tbsp minyak kacang
1 tbsp gula kelapa
2 tomat sedang, dipotong empat
1 tbsp jus jeruk nipis
4 batang kemangi Thai segar
2 cabai merah panjang, dibelah dua
1 tsp garam
0.5 tsp merica putih

Nutrisi (per porsi)687kkal

Protein42,5g
Karbohidrat38,2g
Lemak38,1g

Serat 6,8 gNatrium 1.089 mg

02Cara Memasak

Panaskan minyak kacang dalam pot besar atau Dutch oven dengan api sedang-tinggi. Bumbui daging sapi brisket dengan garam dan merica putih, lalu goreng sampai kecokelatan di semua sisi, sekitar 3 menit per batch. Sisihkan.
Di pot yang sama, tambahkan bawang putih cincang dan sereh, aduk-goreng sampai harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan pasta kari Vietnam dan aduk-goreng selama 2 menit sampai minyak mulai terpisah.
Tuang santan dan kaldu sapi, aduk rata untuk menggabungkan. Tambahkan kecap ikan dan gula kelapa.
Masukkan kembali daging sapi brisket yang sudah digoreng ke dalam pot. Bawa hingga mendidih perlahan, lalu kurangi api ke rendah dan tutup sebagian. Rebus selama 45 menit sampai daging empuk.
Tambahkan bawang merah yang dipotong empat dan potongan kentang. Aduk rata dan lanjutkan merebus, tertutup, selama 20 menit sampai kentang empuk.
Tambahkan tomat yang dipotong empat dan cabai merah panjang yang dibelah dua. Rebus selama 5 menit tanpa tutup.
Aduk jus jeruk nipis dan sesuaikan bumbu dengan kecap ikan dan garam sesuai selera. Cicipi dan seimbangkan rasa.
Pindahkan ke mangkuk saji, hias dengan batang kemangi Thailand segar. Sajikan panas dengan nasi jasmine.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah