Braised Beef Brisket with Red Wine
Ang malambot na beef brisket ay dahan-dahang pinapakuluan sa isang masaganang, mabangong sarsa ng red wine kasama ang mga root vegetable hanggang sa lumambot na tunaw sa bibig. Ang fusion dish na ito ay pinagsasama ang mga teknik ng pagpapakulo ng Cantonese sa mga lasa ng Kanluran para sa isang tunay na nakakapagpaaliw na pagkain.
Nasa English pa ang pangalan ng recipe na ito.
01Mga Sangkap
- 800g beef brisket, hiwain sa 2-pulgadang chunks
- 1 kutsarang cooking oil
- 2 hiwa ng luya
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 malaking sibuyas, tinadtad nang malaki
- 2 karot, binalatan at hiniwa sa 1-pulgadang piraso
- 2 patatas, binalatan at hiniwa sa 1-pulgadang piraso
- 200ml dry red wine
- 300ml beef broth
- 2 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsarang dark soy sauce
- 1 kutsarang oyster sauce
- 1 kutsaritang asukal
- 1 star anise
- 1 maliit na cinnamon stick
Nutrisyon (bawat serving)485kcal
- Protina38.5g
- Carbs28.2g
- Taba18.6g
Fiber 4.1 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Iblanch ang beef brisket sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig. Patuyuin.
- Painitin ang 1 kutsarang cooking oil sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa medium-high heat. Idagdag ang luya at dinurog na bawang, igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang mga chunks ng beef brisket at ihawin hanggang sa maging kayumanggi sa lahat ng panig.
- Ibuhos ang red wine at pakuluan, kaskasin ang anumang naligaw na piraso mula sa ilalim ng kaldero. Hayaang kumulo ng 2-3 minuto upang hayaang sumingaw ang alkohol.
- Idagdag ang beef broth, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, asukal, star anise, at cinnamon stick. Haluing mabuti.
- Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan nang 60 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas, karot, at patatas sa kaldero. Haluin nang dahan-dahan. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, na nakatakip, sa loob ng isa pang 30-40 minuto, o hanggang sa lumambot ang baka at gulay.
- Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.