Babat Sapi Tumis Anggur Merah
Babat sapi yang empuk direbus perlahan dalam saus anggur merah yang kaya dan aromatik bersama sayuran akar hingga lumer di mulut. Hidangan fusion ini memadukan teknik merebus Kanton dengan rasa Barat untuk hidangan yang benar-benar menghangatkan.
01Bahan
- 800g babat sapi, potong 2 inci
- 1 sdm minyak goreng
- 2 irisan jahe
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 bawang bombay besar, potong kasar
- 2 wortel, kupas dan potong 1 inci
- 2 kentang, kupas dan potong 1 inci
- 200ml anggur merah kering
- 300ml kaldu sapi
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm kecap asin pekat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1 bunga lawang
- 1 batang kayu manis kecil
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat28,2g
- Lemak18,6g
Serat 4,1 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Rebus babat sapi dalam air mendidih selama 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin. Keringkan.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan jahe dan bawang putih yang dimemarkan, tumis hingga harum.
- Tambahkan potongan babat sapi dan bakar hingga berwarna kecoklatan di semua sisi.
- Tuang anggur merah dan didihkan, kerok sisa-sisa gosong dari dasar panci. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit agar alkohol menguap.
- Tambahkan kaldu sapi, kecap asin ringan, kecap asin pekat, saus tiram, gula, bunga lawang, dan batang kayu manis. Aduk rata.
- Didihkan, lalu kecilkan api menjadi kecil, tutup, dan masak perlahan selama 60 menit.
- Tambahkan bawang bombay cincang, wortel, dan kentang ke dalam panci. Aduk perlahan. Lanjutkan merebus, ditutup, selama 30-40 menit lagi, atau sampai daging sapi dan sayuran empuk saat ditusuk garpu.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.